Page 34 - 农产品质量检验检测与质量控制

农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products

二、农产品质量安全存在的问题

（一）农民意识问题
对于食品安全而言，农产品质量是其各项工作有序开展的重要前提，会在很大程

度上影响人体身体健康，所以在具体进行农业生产时，需要确保相关人员具有较高的
安全生产意识，但是就我国现阶段农产品生产的具体状况而言，农业生产存在很大的
问题，在具体进行农产品生产时，种植户对其市场需求和价格过于重视，而在一定程
度内忽视产品质量安全。由于对自身经济利益过于重视，对国家的各项规定和生产规

范缺乏明确的认识，在进行农产品销售时，存在以次充好的现象，不能严格基于国家
各项规定使用化肥农药。与此同时，大部分群众在进行农产品生产销售时，没有严格
进行销售登记，进而导致相关人员缺乏追溯意识，使追溯工作存在较高的难度。除此

之外，在销售农产品的过程中，基础保障措施还没有得到有效完善，农民对于质量安
全缺乏认识，部分单位在具体进行农业生产时，依旧选择传统的生产方式，需要对其
进行深入分析。
（二）生产环境问题

在新中国成立初期，我国经济增长方式呈现一定的粗放性，导致出现了环境污染，
对水资源和土壤造成了直接污染，进而对农产品质量造成了直接的影响，进而导致食
品质量安全无法得到有效保障，各种化肥、农膜、农药的违规使用和不当使用使农业

生产环境恶化，进而对现代农产品质量造成了很大的影响，不良后果具有较高的长期
性、滞后性和隐蔽性，进而对于农业发展产生较大的负面影响。导致出现这种情况的
主要原因是化工企业直接排放污染物，进而导致土地受到污染。同时，部分企业在种

植农产品时，大量使用肥料和农药，使土地污染进程加剧。通过相关研究发现，在动
物产品中，抗生素残留严重，在食用之后，其会在人体内堆积，进而对人体造成一定
的伤害。

（三）安全意识问题
在进行农产品生产时，相关人员的安全意识相对缺乏，会对食品安全造成很大的
影响，在具体进行农产品生产时，普遍是以农民为主，而其文化程度相对较低，缺乏
安全意识。首先，大部分地区农业生产都是各自管理，没有形成统一的管理制度，大

多数农户在进行销售时，产品形式较为原始，产销合作关系也缺乏稳定性，无法对其
质量进行有效保障。在我国现阶段，农民大多是以分散的形式进行水果生蔬、水产品、
动物性产品及粮食的生产。部分农民受到利益和私心的诱惑，没有严格遵循安全生产

规定，对各种添加剂和药品违规使用，进而污染食用农产品，导致产品质量无法得到
有效保障。相关研究发现，农产品种植是最容易出现产品风险的环节。在进行动物产

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