Page 146 - 美术馆展览及策划研究

美术馆展览及策划研究
Research on Exhibition and Planning in Art Museums

觉。目前被广泛接受的几大类味道分别是酸、甜、苦、咸、鲜，它们几乎囊括了
所有食物的味道。
食物的味道直接作用于人的味蕾，给人最直接的心理影响。总的来说，美味

的食物让人产生兴奋、怡人的心理感受，难吃的食物会让人有厌恶感。具体说来，
每一种食物都有其各自的特点，会带给人不一样的味觉体验。
而艺术包罗万象，描绘人的心理感受自然就不会离开任何感官的元素，自古

以来的文学艺术中也并不缺乏有关味觉的描写。例如，宋代诗人杨万里的《闲居
初夏午睡起》：
梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱。
日长睡起无情思，闲看儿童捉柳花。

第一句“梅子留酸软齿牙”，用软齿牙形容出了梅子的酸味，在诗的开篇用
味觉的感受拉出了闲居生活的意趣，奠定了全诗的基调和意境。
②“味觉境”在艺术展览中的营造

一般艺术展览空间中，与味觉有关的设置往往只是水台上的点心水果、饮料
酒品，供观众在观赏艺术品的间隙休息品尝，调节心情。味觉往往和餐厅、咖啡
店这类公共场所联系很紧密，艺术品展览活动似乎和它并无直接关系。而实际上
艺术品中的内容包罗万象，任何身体感受都是可以与之相通的。

目前，国内已经出现了一些将味觉意境与艺术品意境相融合的尝试，如上海
的 MANABE 艺术咖啡空间，如图 3-10 所示。该机构虽然是以咖啡为卖点，但
它的空间有着艺术馆的设计风格，令人耳目一新。空间常年销售咖啡，定期和不

定期举办各当代艺术家的个人作品展。顾客在喝咖啡的同时，可享受艺术品的视
觉大餐；或者在观看艺术展览的同时，可享受美食的味觉盛宴。

图 3-10 MANABE 艺术咖啡空间

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