Page 225 - 农作物栽培技术和高产途径

• 第七章 农作物秸秆综合利用技术

第七章 农作物秸秆综合利用技术

第一节 秸秆种类和利用价值

一、秸秆的概念及种类

网络上搜索到关于秸秆的定义是：秸秆是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称。
通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其他农作物（通常为粗粮）
在收获籽实后的剩余部分。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸
秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等，是一种具有多用途的可再生的生物资源，

秸秆也是一种粗饲料。特点是粗纤维含量高（30%~40%），并含有木质素等。
木质素纤维素虽不能为猪、鸡所利用，但却能被反刍动物牛、羊等牲畜吸收和
利用。

从字面涵义来看，秸秆是指农作物的茎秆（《辞海》，1996）。在学界的研
究中，学者对秸秆的定义差异不大。例如，毕于运将秸秆定义为“除农作物主产
品（又称农作物经济产品）之外的农作物副产品”，主要包括农作物的秆、茎、
叶、壳、芯以及残渣等残余物，但不包括麦麸、饼粕等农副产品以及农作物的根

部；王舒娟则认为秸秆指农作物收获后，不可食用的茎、叶等副产品。也有学者
指出，秸秆有广义和狭义之分，狭义的秸秆指“田间秸秆”，即收获农作物主要
产品之后，田间剩余的副产品；而广义的秸秆不仅包括田间秸秆，还包括农产品
初加工过程中产生的副产品，即农作物“加工副产品”，如花生壳、玉米芯、稻

壳、甘蔗渣等。综合以上定义，本书针对的秸秆主要是与农户农作物生产过程相
关联的秸秆，即“田间秸秆”；只要农户从事农作物种植，就会相伴产生农作物
秸秆。
根据农作物的种类（见图7-1），可以对秸秆进行相应地分类，即粮食作物秸秆、

纤维作物秸秆、油料作物秸秆、糖料作物秸秆和其他作物秸秆等。需要注意的是，
绿肥及饲料作物本身可以全部直接利用，几乎不存在剩留，因此一般没有被计入
农作物秸秆的统计。

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