Page 79 - 农作物栽培技术和高产途径

• 第二章 小麦种植及增产技术

加丰富，而强筋粉和弱筋粉种植品种相对较少。受国情及居民生活特点影响，我
国主食依旧以水稻为主，少数地区选择以面包作为主食。与中筋小麦相比，用于
制作面包的小麦种植及产量更低。因此，在小麦品种选择上仍要以制作馒头、面

条等优质中筋小麦种植为主。在选择小麦品种时，必须充分考量新疆地区特点、
气候条件。现阶段新疆地区常用的小麦品种包括新冬 18 号、新冬 21 号以及新春
9 号等。
该品种由新疆农科院粮作所培育而成，属于优质面包小麦，每 1000 粒重量

在 41~45g，蛋白质含量约为 12.6%，采用该品种制作的面包评分可以达到 83 分
左右，属于冬性中熟类型，整个生长周期约为 270 天，作物高度约在 80~90cm，
其茎秆坚硬，具有良好的抗倒伏能力，同时该品种还具有良好的抗锈能力，发生
白粉病的概率较低，适宜种植在石河子和塔城等区域。

该品种由石河子大学农学院所培育而成，属于优质面包春麦品种，具有高产、
作物优质等优势，是一种中晚熟品种。作物高度约为 100cm，颗粒饱满、麦穗偏
大、籽粒更多，每 1000 粒重量在 42~47g，不适合种植在炎热地区，可在温凉区
域达到增产优质效果，对土地肥力要求较高，需要种植在中上等肥力的土地上。

3. 科学施肥，维持土壤肥力
小麦种植及生长需要较高的土地肥力，种植者必须动态监测土地肥力，保持
土地肥力平衡，维持小麦正常生长，具体内容如下。
（1）注重种植区域氮肥施用量

由于新疆地区致力于发展强筋粉小麦，该品种小麦蛋白质含量较高，而蛋白
质的合成与氮含量密切相关，这类小麦生长时对氮肥需求量较高。因此，适当施
加氮肥非常重要。氮肥施用量越高，小麦籽粒产量以及内部蛋白质整体含量都会
增加，这足以说明维持土壤中的氮元素含量可以提升小麦产量及蛋白质含量，促

进蛋白质氨基酸合成。不仅如此，含氮量越高的小麦，面筋含量越高，用这种小
麦烘焙出来的食物及口感越好。
（2）氮肥施用方式及最佳时间
新疆地区小麦种植时，过于重视基肥施用、忽视了追肥的重要性，在一定程

度上影响小麦生长。因此，种植者应在保持基肥充足条件下，科学合理地完成追
肥工作。施肥时间是否合理直接小麦蛋白质含量以及成品品质，小麦播种到抽穗
期间内，施肥时间越晚，在增产方面发挥的作用越小，但小麦籽粒中的蛋白质含

·67·