Page 151 - 畜牧兽医类动物生理研究分析

第三章 畜产品安全的相关问题研究

种任务完成。
5. 强化内检人员的培训
从根本上讲，无公害畜产品的内检人员的根本职能实际上属于行为职能的一

种。任何的活动只有在人的行为与作用下才可以科学、合理地进行。因此，无公
害畜产品在进行生产技术管理的过程中，应当坚持以人为本，同时关注道德的理
念。让管理者从思想上避免出现管理与控制松弛的现象。不过，要想从本质上使
无公害畜产品质量问题得以解决，应当解决内检人员综合素养问题这一根源。应

当组织内检人员进行无公害畜产品内检工作的学习与培训，并通过相应的考核而
取得《无公害畜产品内检员证书》，达到内检员人人持证上岗的要求与目标。
（四）无公害畜产品生产注重兽药应用的关键问题
1. 违禁使用兽药

对饲喂动物禁止使用的兽药，国家已经制定相关禁令清单。为此，禽畜饲养
者应严格遵守，禁止使用诸如：性激素类、具有雌激素作用的物质、氯霉素及其
制剂、硝基呋喃类、催眠镇静类等 21 类兽药。
2. 选择使用兽药

执行农业部 278 号令。有些兽药虽然允许使用，随动物属性、药物种类、制
剂形式、用药剂量、给药途径及组织中的分布情况等存在不同残留。经过休药期，
暂时残留在动物体内的药物被分解至完全消失或对人体无害的浓度。例如，喹乙
醇预混剂用于猪促生长，禁用于体重超过 35kg 的猪，休药期 35d。乙酰甲喹（痢

菌净）休药期 35d，盐酸二氟沙星注射液休药期长达 45d。凡附录中未规定休药
期的品种，应遵守不少于 28d 的规定，确保猪肉食品安全。
3. 兽药替代品的使用
在增强禽畜免疫机能，降低疫病感染概率方面，益生菌、中药剂、酶制剂等

等同样有不错的效果。为此建议：第一，增用中药剂。中药无污染，对植物还有
促进作用，可大面积尝试使用。第二，使用益生素，能极大增强禽畜免疫力，降
低病患造成的高致死率，同时还有利于改善养殖环境。第三，使用酶制剂。酶制
剂的使用，有利于提升饲料转化率，降低环境污染。此外，微量元素效果同样不

错，喂料时适量配比，有利于增强免疫机能，提升养分利用，为此建议合理配用。
4. 其他注意事项
强化科学饲养，加强投入品管理，减少畜禽发病。尽可能少用兽药。禁止将

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