Page 146 - 畜牧兽医类动物生理研究分析

畜牧兽医类动物生理研究分析

使其在提高目标分辨率和灵敏度的同时，提高了方法的适用性和实用性，因此
QuEChERS 现已广泛应用于多类兽药残留分析。A.L.Capriotti 等用甲醇 - 水 - 乙
酸（80 ∶ 19 ∶ 1）提取蛋中药物，以 Na 2 SO 4 净化，检测了四环素类、青霉素类、

磺胺类等 7 大类 21 种兽药，回收率为 62%~119%。M.Kellmann 等以 1% 甲酸－
乙腈提取蜂蜜和饲料中 151 种兽药、农药、真菌毒素和植物毒素。
（五）其他处理技术
其他的样品前处理技术还有浊点萃取技术、免疫亲和色谱技术、微波辅助萃

取等，但其主要应用于单种或者单类兽药残留的检测，在多类兽药残留同时检测
中应用报道较少。

四、无公害畜产品生产应注重兽药应用

（一）无公害畜产品生产
所谓无公害畜产品，就是畜牧业生产的无污染、无残留、对人类健康无损害
的畜产品。可分为三大类：一是在无任何污染的自然条件下生产的畜禽产品；二
是自然条件下，通过添加对人体无害的生物制剂生产的畜禽产品；三是在生产过

程中，通过添加作用小、残留最低的非人用药品和添加剂而生产的符合绿色食品
要求的畜产品。影响无公害畜产品生产的诸多因素中，兽药应用造成的危害最大、
最突出。这体现在：第一，兽药应用范围不断扩大，兽药多数用于禽畜疾病的防
控。为此，发病后第一时间控制疫情，离不开兽药的实际应用。第二，兽药使用

的不规范，尤其超剂量用药，造成药物残留超标，而影响到禽畜产品进而威胁到
公共卫生安全。第三，兽药使用有限制，部门养殖场为提升养殖成活率，基本上
天天用药，未将休药期执行到位。第四，兽药用量超剂量，使用剂量加大，造成
机体耐药性极大，导致后期再用此类药物效果不明显。

（二）无公害畜产品质量安全管理
1. 无公害畜产品质量安全风险
（1）养殖过程中的风险
结合无公害现场检查技术相关标准与要求，以无公害获证企业为对象，贯彻

落实证后监督引导工作，由无公害畜产品相关资料可知，大部分企业的记录有漏
洞，一些企业的设施不完善，难以确保消毒规范性，错误使用无公害标签等。为
确保畜产品质量，必须重视日常管理，该工作与产品质量密切相关，是其主要追

·134·