Page 49 - 农作物栽培技术和高产途径

• 第二章 小麦种植及增产技术

第二章 小麦种植及增产技术

第一节 小麦产业发展情况

小麦是三大主粮之一，在全世界范围内都有较为广泛的种植，全球约三分之

一的人口以小麦为主粮，小麦的生产、销售、加工、消费与人们的生活息息相关。
我国是重要的小麦生产大国之一，根据联合国粮农组织（FAO）统计数据，2019

年，我国小麦产量占世界小麦产量的 17% 以上，小麦消费量占世界小麦消费量
的 16% 以上。小麦在我国粮食结构中具有举足轻重的作用。据我国国家统计局
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数据，2020 年我国粮食作物总播种面积达到了 11677 万 hm ，其中小麦播种面积
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2373 万 hm ，占全国粮食总播种面积的 20.32%；全国粮食总产量达到 66949 万吨，
其中小麦总产量 13425 万吨，占全国粮食总产量的 20.05%。近年来，我国小麦
产量屡创新高，2016—2020 年，我国小麦产量均在 1.33 亿吨以上，供给总量已
经基本充足。但随着人们生活条件的改善和消费结构的优化，我国小麦的供需形

势也发生了变化，对优质强筋和优质弱筋小麦的需求不断上升。目前，我国在小
麦供给总量充足的情况下，每年仍需从国外进口 400 万吨左右的优质小麦用于满
足专用面粉的生产。我国粮食战略要求的口粮绝对安全，谷物基本自给，不仅强
调粮食数量安全，质量安全也必须得到保障，若国内小麦质量无法满足加工需求，

就会产生需求外溢，最终将威胁我国粮食安全。
因此，本部分内容系统分析了我国小麦产业发展情况，探寻小麦产业发展中
存在的主要问题，并结合发达国家小麦产业发展特征，借鉴发达国家小麦产业发

展的先进经验，以期为我国小麦产业迈向高质量发展，保障我国粮食安全提供参
考依据。

一、我国小麦产业发展现状

（一）小麦面积和产量稳步上升
从 1978—2020 年我国小麦种植面积和产量变化趋势（见图 2-1）可以看出，

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