Page 187 - 农作物栽培技术和高产途径

• 第五章 花生种植及增产技术

化学（如调节剂）等手段，解决种衣剂包衣出苗慢的问题，在此基础上实现种衣
剂的多功能，精用量，高效率，无公害。

二、花生种子储藏水分控制与育种条件

花生种子的水分控制会对发芽能力产生一定影响。要想提升种子的活力及商
业价值，就需打造精品种子，科学控制种子中的水分，保证种子质量。
（一）种子水分状态及作用

一般种子中的水分状态主要分为两种，一种是游离水，另一种是结合水。其
中，游离水有一般水的特点，容易蒸发流失，所以也被称为自由水。结合水和种
子中的亲水胶体结合在一起，如蛋白质、糖类以及磷脂类，不易蒸发，所以也被
称为束缚水。

对于种子而言，种子中的水分是种子生理代谢的重要介质及控制开关。在种
子发芽、发育、成熟以及收获后的不同阶段，种子的结构性质以及生理变化与其
水分状态和含量具有紧密联系。
一般来说，种子的生命活动需要在存在游离水的状态下进行，当种子中的水

分减少到没有游离水时，种子中的酶会处于钝化状态，尤其是水解酶更是如此，
在这种酶的作用下，种子的新陈代谢速度会明显降低。当种子中的游离水达到一
定标准时，水解酶会逐渐呈现活化状态，使种子中的含水量达到临界水分，也就
是安全水分。不同种子的临界水分不同，但都有利于种子发芽。

相关研究发现，对于花生种子而言，水分控制对于种子的发芽指数和活力指
数具有重要影响。在贮藏花生种子的过程中，必须掌握一定的水分控制方法，将
花生种子的水分控制在理想范围内，这对于提升花生种子的利用价值具有一定的
现实意义。

（二）花生种子的水分标准、贮藏及育种条件
1. 安全水分标准
花生仁的贮藏安全水分标准是 8%~9%，花生果的贮藏安全水分标准是
9%~10%。针对花生种子贮藏安全水分标准，相关学者进行了一些研究。研究显

示，在贮藏时间延长的情况下，种子的活力下降比较快，且不同贮藏条件下花生
种子活力下降的特点不同。贮藏 3 个月，在 90% 相对湿度条件下花生种子贮藏
的活力达到最大值，且种子的发芽率、鲜重、电导率以及活力等指标均比室温复

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