Page 219 - 畜牧兽医类动物生理研究分析

第五章 动物生理的影响因素及信号采集

养分的吸收。但热应激严重时，会引起消化率下降，原因可能是饮水量大幅度上
升，促进营养物质快速通过肠道而减少吸收；慢性热应激能减少胃肠道重量和减
缓了前段消化道的血液流动；还有某些酶的活性降低（如淀粉酶、麦芽糖酶）等。

在热应激条件下。禽类的显著特征就是采食量的严重降低。减少采食量也是高温
条件下机体保持热平衡的一种保护性反应，热应激时机体由于加强散热和抑制产
热过程，使维持基础代谢需要的能量降低，采食量减少。禽类采食量的降低导致
营养摄入不足，造成鸡生产性能的下降。高温直接作用于体内激素，从而抑制体

内的代谢功能，减少产热，这也可能是生产性能下降的一个原因。
3. 对鸡血液生化的影响
研究表明，当高温持续 4h，仔鸡血液中葡萄糖水平在急性热应激中呈不断
上升趋势。在热应激状态下，由于动物采食量下降，营养摄入不足，必然动用机

体贮备加速分解代谢以提供足够的能量供应，导致血液中蛋白质含量和血脂含量
下降，同时高温刺激大脑皮层，抑制促甲状腺激素分泌而降低 T3、T4 水平，进
而减少体蛋白含量。
4. 热应激对鸡呼吸机能的影响

鸡正常呼吸是每分钟 120 次左右，当气温高达 35℃时，呼吸频率可达每分
钟 150 次，当气温达 4l℃时，呼吸频率可达每分钟 180 次左右，这可能是动物
面对高温环境时的一种对策，因为，每蒸发 1mL 水可散发 2.26kJ 的热量，通过
呼吸频率增强调节肺部水分的蒸发从而达到散热的目的，但又因呼吸加剧。体内
+
CO 2 过度排出体外，CO 2 分压下降。使血液中 H 浓度降低，pH 值升高，导致呼
吸性碱中毒。
5. 热应激对鸡内分泌、免疫机能的影响
处于热应激状态下鸡的免疫器官可出现明显坏死和萎缩性变化，免疫器官内

的脂质过氧化物含量增加，高温应激可以抑制鸡的免疫机能，降低血液中免疫球
蛋白浓度，减少血液淋巴细胞和巨噬细胞数目，吞噬能力下降，巨噬细胞与淋巴
细胞的比率增加，明显影响胸腺细胞凋亡。
6. 热应激对禽类产品品质的影响

热应激能够引起禽类产品品质的下降。高温下，蛋的哈氏单位和蛋形指数等
显著减少。热应激时，降低了肉仔鸡胸肌率、腿肌率，却提高了腹脂率。这是因
为肉仔鸡在热应激时将日粮能量转化为脂肪贮备，减少热增耗，需要散发的热量

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