Page 10 - 食品安全与包装检测研究

品中重金属元素的检测方法、提高食品质量检验准确性的措施；第五章检验
样品处理以及检验的相关分析，介绍了食品重金属检验样品处理和检验方法、

食品微生物检验样品的采集及保存、食品样品检验流程优化设计与管理技术；

第六章食品安全检测与食品微生物检测研究，介绍了食品病原微生物快速检

测技术的思考、光谱技术在食品安全检测中的应用、高效液相色谱在食品安
全检测中的应用。

本书由冯雅蓉、刘博、胡亚苹担任主编，张星星、邸静、宋晓彬、陈可

君担任副主编。其中，冯雅蓉负责第一章、第二章、第三章内容的撰写，共

计 6 万字；刘博负责第四章第一至第四节、第六章第二节内容的撰写，共计
4 万字；胡亚苹负责第五章内容的撰写，共计 3 万字；张星星负责第六章第

一节内容的撰写，共计 1 万字；邸静负责第六章第三节内容的撰写，共计 1

万字；宋晓彬负责第四章第五节内容的撰写，共计 1 万字。

编写过程中限于作者水平，书中难免存在纰漏及不妥之处，敬请读者批
评指正。

编者

2023 年 4 月