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食品安全与包装检测研究
Research on Food Safety and Packaging Testing

于食品新工艺、新技术和新设备的应用，也规范了食品生产的流程，不仅能确保
食品的卫生安全，而且能提升食品工业的科技信息化水平，优化食品资源配置，
有效地节约社会资源。

3. 促进食品工业生产技术的提升，成为食品工业坚强的技术后盾
食品科学与工程技术的发展，不断地研发和创新食品新技术，如分子生物最
佳营养配置、高效分离、微量元素萃取等技术的进步，极大地促进了食品的生产
加工。又由于现今食品原材料的品类越来越多，而食品技术的创新正在不断提高

食品的附加值，食品科学与工程技术已成为食品工业强大的技术后盾。
（三）有效促进食品科学与工程技术发展的策略
食品科学与工程技术对我国的食品工业及社会经济发展有着如此重大的意
义，有效推进食品科学与工程技术的发展，是必不可少的。

1. 提高食品科学与工程技术的创新精神，重视技术的革新
近年来，国家一直提倡生态的可持续发展、资源的可持续利用。此外，由于
食品安全事故频发，我国越来越重视对食品安全的管制，所以要解决这些食品问
题，实现食品资源的可持续发展，就要不断提高食品技术的创新研究，增强创新

意识，加大食品研究力度。在进行技术创新研究过程中，一方面可以从现有的食
品技术问题出发，通过分析记录，从而进行有针对性的技术创新，有效解决现有
的问题；另一方面，可以对专项技术进行研发创新，有计划地对每一项技术进行
创新研究，以保证全部地进行技术创新。

2. 建立健全多层次及高水平的食品科学技术研究平台
在一个学科领域中，每项技术的研究水平都不尽相同，食品科学也一样。
在食品科学技术创新研发过程中，一方面要建立多层次的技术研发平台，满足不
同层次的技术研究需求，使得食品技术能百花齐放，能逐步逐级地进行提升；另

一方面，要建立国际先进的高水平的研发平台，这是为了满足一些技术专业知
识丰富，技术级别很高，但是又因为现有的资金问题，而研发的平台中设备及
技术要求满足不了所需，国家为了推进食品科学技术的发展，达到世界领先水
平，就必须建立高水平的先进的食品学科研发平台，为食品技术创新创造有利的

环境。

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