Page 137 - 动物生物技术与繁殖研究

第五章 动物生物技术应用

2. 提升饲料加工品质和产量
从目前的饲料加工行业的生产情况来看，生物发酵技术可以有效提升饲料产
品的品质，并且使饲料产品的产量也有了飞跃式的提升。生物发酵技术是一项繁

琐的饲料加工手段。生物发酵技术在一般情况下，是以植物和植物相关的附属产
品为原材料，能够降解蛋白分子，营养价值较高且易被动物吸收。因此，生物发
酵技术不仅可以提升饲料生产的产量，也可以保证饲料生产的品质。
（二）生物发酵技术的应用步骤

从当前生物发酵技术的应用状况来看，已经形成了相对成熟的加工体系，若
想将此技术的优势凸显出来，就需要明晰生物发酵技术的应用步骤：首先，在生
产的过程中，需要选用活跃度高、代谢频率高的菌种，不仅可以提升物质降解的
速度，而且也能够提升生物的发酵效率。其次，进行二次和三次培育，其目的也

是增强饲料加工的生产效率。最后，在菌种培养期间，要使用更加专业的罐体器
具，使发酵成果和效率能够达到所期望的效果。

二、生物发酵技术在饲料加工中的应用

（一）饲用酶制剂的应用
饲用酶制剂提取自生物，是高效生物催化剂，具有严格的特异性。饲料中添
加饲用酶制剂可以显著提高动物的消化能力，保证动物对饲粮中养分的摄取和利
用，促进动物生长，减少动物排泄物中的氮、磷含量，减少对水体和空气的污染，

是高效、绿色环保型饲料添加剂。
1. 酶制剂分类
（1）单一酶制剂
单一酶制剂由单一菌种培养物经处理制成，含有多种酶系，对饲粮中的某一

种特定成分（如纤维素）具有催化分解能力。动物机体能够合成和分泌的酶叫做
内源酶，需要从饲粮或其他外界途径中获取的酶称为外源酶，二者均属于单一酶
制剂，包括纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶、蛋白酶、膳食纤维酶等，其中使用
较多的是植酸酶。猪日粮中常使用单一酶制剂。

（2）复合酶制剂
复合酶制剂种类繁多，成分较复杂，如谷氨酰胺转氨酶、戊聚糖酶、硬脂酶。
与单一酶制剂相比，复合酶制剂作用范围更广、作用效果更好，在饲料工业中应

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