Page 138 - 动物生物技术与繁殖研究

动物生物技术与繁殖研究
Research on Animal Biotechnology and Reproduction

用较为普遍。在多种酶的作用下，复合酶制剂能够降解饲粮中的多种养分，促进
动物对营养物质的吸收，消除饲粮中的抗营养因子，避免其破坏饲粮成分，显著
提高饲粮营养价值。

2. 酶制剂的开发使用现状
饲用酶制剂行业具有高效、环保、可持续性等特点，饲用酶制剂具有多用途、
多领域应用的优势。外源酶制剂能够参与动物肠道调节，与饲料消化率、新陈代
谢密切相关，对动物生长发育有利。目前单一酶制剂在动物生产中的作用有限，

研制重点主要集中于复合酶产品，对复合酶制剂的开发利用成为研究的热点。酶
制剂能够改善动物生产性能，减少环境中氮和磷排放，在净化环境方面具有十分
可观的利用价值和开发潜力。酶制剂行业发展迅速、前景广阔，部分酶制剂产品
的高效性和精准性不达标、应用效果不明显、效果评价不稳定等，需要企业、养

殖行业和科研院校的协作共同解决。
3. 饲用酶制剂的作用机理
（1）破坏植物细胞壁，提高养分消化率
粗饲料干物质中细胞壁含量占比为 40%~70%，饲料中的养分被细胞壁包

裹，无法与外来物质接触，动物分泌的内源消化酶无法穿过细胞壁，吸收效果较
差。理想饲喂条件下，植物细胞壁的消化道降解率低于 65%，饲粮加工时的粉
碎工序很难破坏细胞壁，需要添加适量酶制剂。细胞壁的主要成分是非淀粉多糖
（NSP），酶制剂中的非淀粉多糖酶可与 NSP 发生特异性结合，在高度催化作

用下使其逐步降解，释放细胞壁包裹的养分并充分接触消化酶，被动物体完全消
化吸收。
（2）消除抗营养因子，降低消化道食糜黏性
饲粮中存在单一组分、多组分抗营养因子，如单宁、大豆苷元、植酸、NSP

和多酚，限制了饲粮的营养价值，含有的果胶、纤维素聚合物等物质可能导致动
物肠道黏性增加，使微生物在肠道内大量繁殖。在中等营养水平的小麦基础日粮
中添加以木聚糖酶为主的酶制剂可使微生物数量降低 60%。添加 NSP 酶等酶制
剂可消除抗营养因子对动物生长的不良影响，促进肠道内容物消化吸收，使肠道

内干物质消化率提高 1.2%~1.5%，降解肠道内大分子物质，使食物和养分快速通
过消化道，避免滞留时间长滋生有害微生物，维护动物肠道健康。

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