Page 142 - 动物生物技术与繁殖研究

动物生物技术与繁殖研究
Research on Animal Biotechnology and Reproduction

酶的活性，影响酶制剂的饲用价值。
6. 饲用酶制剂应用过程中存在的问题
（1）产品稳定性较差

饲用酶制剂产品大多属于稳定性较差的微生态制剂，使用率低，发挥最佳作
用的条件与实际应用在生产生活中的环境有所差异，难以发挥最佳功效。饲用酶
制剂产品对高温、低温、环境湿度、酸碱度敏感，处理不当易失去活性，使用寿
命较短。酶制剂稳定化处理的研究不够深入，未找到最适的添加方式，使用时直

接添加酶制剂会造成一定损耗，而制粒后添加会造成酶制剂与饲料表面黏附，储
藏和运输的过程中易受环境影响。
（2）缺乏某些精准能量需求和原料消化率数据
动物饲粮的能量水平会直接影响酶制剂的作用效果。在同等饲料中添加相同

的酶制剂，能量较高的饲粮比能量较低的饲粮中作用效果更好。张依量在能量水
平为 11.1MJ/kg 的玉米－豆粕型日粮中添加不同水平的复合酶（由木聚糖酶、甘
露聚糖酶、β- 葡聚糖酶、纤维素酶、果胶酶组成），结果表明，能量最高的试
验组蛋鸡能量、粗蛋白表观消化率变化最大。水产动物的养殖中，大部分品种无

精准的能量需求和原料消化率数据，添加酶制剂无法准确匹配作用的底物，制约
底物与外源酶的精准结合，影响酶制剂作用效果。
（3）其他问题
酶制剂活性差、稳定性低、使用寿命短、成本较高，实际生产中，添加量很

少时难以发挥作用。酶制剂在饲粮中尚无针对动物个体间差异、动物不同生长阶
段、饲料原料多样化而制定出明确的最适添加量，添加量不合理将影响作用效果。
饲用酶分析过程中对酶活性、温度和 pH 值以及酶作用底物的选择尚未形成完善
的标准，使用酶制剂过程中忽略动物自身的情况；市场上很多酶产品属于混合酶，

针对性较差，应用目标不明确，无法充分地满足养殖行业的需求。
（二）微生物饲料添加剂的应用
1. 微生物添加剂的作用机理
微生物饲料添加剂研究和开发应用的理论基础是微生态平衡与微生态失调。

胃肠道微生态环境通过多种属菌群相互依存、相互制约而维持稳定的内环境，一
方面可以完成各种营养生理学作用，另一方面还能有效抑制致病菌的增殖，防止
感染。但当动物机体受到断奶、运输、疾病等应激因素作用时，就会影响肠道微

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