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动物生物技术与繁殖研究
Research on Animal Biotechnology and Reproduction

效改善黏膜形态结构，还可降低大肠杆菌的数量。在反刍动物饲料中添加微生物
饲料添加剂如活酵母菌，有利于加速纤维素的降解，同时酵母菌通过消耗氧气为
高度厌氧的纤维素降解菌提供了适宜生长的微生态环境。Moallem 等用活酵母作

为添加剂饲喂奶牛，使日平均干物质采食量、日平均产奶量均显著增加。
（2）补充营养成分，缓解不良应激
在动物肠道内生长繁殖的有益微生物可以分泌纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶等
帮助动物消化难以消化的物质，提高饲料的吸收率和利用率。微生物还可以在代

谢过程中产生多种氨基酸、维生素等营养物质，能够被宿主吸收利用并参与胆汁
转化及激素转化过程，如双歧杆菌、乳酸杆菌等造成的酸性环境，能够促进维生
素 D、钙及二价铁的吸收。过高的温度会导致动物出现热应激，使其生理机能发
生变化和紊乱，表现为采食量下降、生长缓慢、抵抗力降低，重者死亡率增加等，

造成较大的经济损失。
给因热应激而导致黏膜形态结构发生破坏的产蛋鸡饲喂地衣芽孢杆菌，可以
有效保持肠道免疫反应，减缓热应激对产蛋鸡的不利影响。在早期断奶仔猪饲粮
中添加纳豆芽孢杆菌可提高血清超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，

减少血清中丙二醛的含量，对仔猪的抗氧化机能起到改善作用。
（3）减少有害气体，改善畜舍环境
随着畜禽生产集约化、规模化的快速发展，养殖过程中产生的有害气体已是
环境污染的一个重要因素。传统的畜牧养殖未能使动物对饲料进行充分的消化吸

收，饲料残渣排出体外极易腐败，同时也降低了动物对疾病的抵抗力和生产性能。
而动物体内和体外试验结果表明，微生物饲料添加剂可以减少有害气体的产生。
有研究表明，用乳酸菌处理饲粮可显著降低鸡舍氨气水平、粪便 pH 值、水
分含量以及主要恶臭气体（丁酮、己醛和二甲基二硫醚等）。益生菌能显著降低

粪便中丙酸盐含量并通过加强动物后段消化道中的微生物代谢活动，减少产生恶
臭气味物质的排泄，加速畜舍中粪便的分解。
（4）抑制病原菌生长，替代抗生素
益生菌可以通过刺激动物肠道使其非特异性免疫能力增强，有些还可以阻止

病原菌毒胺的产生，从而提高机体抵抗病原菌的能力。除此之外，微生物饲料添
加剂还可以刺激初生动物自身免疫系统的提早建立。有研究表明，某些菌产生的
代谢产物能够起到一定的抑制肠道病原菌的作用，如乳酸菌产生的次生代谢产物

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