Page 112 - 粮食贮藏与食品加工技术研究

粮食贮藏与食品加工技术研究
Research on Grain Storage and Food Processing Technology

齐，尽管粮食生产总量有所提升，但是缺乏优质的农产品和绿色农产品，我国在
其他作物上依然需要采取进口才能满足消费者的需求。
2. 结构不平衡，消费需求多元化

目前，我国粮食安全普遍存在的另一个现象就是粮食生产结构不平衡，国内
生产的粮食难以满足消费者多元化的需求，农产品进口量与国内粮食产量“双增”。
从生产者的角度来看，我国粮食生产覆盖的地域辽阔，各个农业生产区农作物品
种均有所不同，且由于我国耕地资源有限，农业规模化尚未成体系，粮食生产“非

农化”和“非粮化”趋势明显，导致我国在农作物品种方面存在结构性不平衡，
粮食供给存在结构性短缺，谷物和口粮我国已经能够基本满足人们的日常需求，
但是大豆、玉米等资源性农产品处于长期短缺的态势，为我国粮食安全带来了一
定的隐患。从消费者的角度来说，随着人民收入的提高和膳食结构的改善，越来

越多的人民开始关注健康绿色的生态农产品，对于谷物的需求实际上有所减少。
然而，我国粮食生产者之前较少重视农业绿色生产，一度存在“重量轻质”的农
作物生产理念，导致农产品供给和消费需求不匹配。
3. 粮食供给缺口大，进口量持续增加

近年来，我国出现粮食产量与进口量“双增长”现象，在粮食稳产增产的同
时，我国粮食进口量也持续上升。尤其是玉米、油料、橡胶等资源性农产品对外
依存度一直居高不下，威胁到我国粮食安全。一方面是由于我国缺乏优质农产品，
农产品的国际竞争力不足。随着生活水平的提升，人们对食物的需求呈现多元化

的趋势，越来越关注身体健康和功能农产品，导致我国生产者难以全面满足消费
者的需求，不得不通过粮食进口来弥补缺口，保证消费者的需求。另一方面国外
的粮食产品相对于国内粮食产品而言具有优质、量大和价格低廉的优势，受到国
内消费者的青睐。特别是国内饲料粮的需求越来越大，国外优质价廉的饲料粮的

优势凸显，消费者更加倾向于性价比较高的进口饲料粮。
（二）新时代我国粮食安全面临的困境
1. 耕地“非农化”“非粮化”严重，资源约束趋显
耕地是人们生活和生产的重要基础，也是保障粮食安全的重要底线。我国人

均耕地面积匮乏，有限的土地资源已然无法满足与日俱增的人口需求，制约了我
国粮食生产。确保我国耕地面积完整和耕地质量安全是实现我国农业可持续发展
的前提，也是满足人民日益增长的粮食需要的关键。但是，近年来我国耕地依然

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