Page 114 - 粮食贮藏与食品加工技术研究

粮食贮藏与食品加工技术研究
Research on Grain Storage and Food Processing Technology

农村抛荒、撂荒的现象日益严重。同时，由于粮食市场的波动以及低廉粮价的影
响，农民种植粮食的积极性并不高，农户一般会选择种植收益更高的经济作物，
占用了粮食种植面积，导致粮食产量减少。

3. 粮食国际竞争力下降，粮食市场不确定性增大
我国作为粮食进口大国面临着复杂的国际形势和贸易风险，尤其是现阶段国
际形势不容乐观，导致我国粮食进出口贸易受到自然条件、人为等因素的影响，
粮食进口面临着很大的不确定性。一方面美国等农业发达国家利用农业大国的优

势地位遏制我国粮食贸易，将粮食贸易作为政治手段来遏制我国的发展。尤其是
通过掌控化肥、种源、农药等农业核心技术来遏制他国的发展，进而影响了国际
粮食市场。而且全球地区局部冲突和新冠肺炎疫情对国际粮食供应产生不利影响，
导致国际粮价飙升和粮食短缺。同时，超过 80% 的粮食交易话语权都被几个粮

食巨头企业垄断，加剧了国际粮食安全危机。更有投机者利用新冠肺炎疫情和地
区冲突蓄意抬高粮价，致使众多发展中国家入不敷出，始终处于弱势地位，造成
饥饿、贫困等现象。另一方面我国低廉的劳动力成本优势逐渐减弱，土地成本也
不断增加，导致我国粮食生产成本不断增加。

据《全国农产品成本收益资料汇编》显示，我国每亩地的雇工费用从 2015
年的 31.47 元增加到 2020 年的 41.11 元，增加了 9.64 元，年均增长率为 1.226%。
同时，我国耕地的土地成本从 2015 年每亩 217.76 元增加到 2020 年 238.82 元，
增加了 21.06 元。而我国每 50 公斤主产品的价格的增长率要明显低于成本的增

长率，粮食价格波动太大。资料显示，2015—2020 年我国每 50 公斤主产品的价
格分别为 116.28 元、108.39 元、111.58 元、109.66 元、109.44 元和 122.48 元，
价格不稳定，不利于粮食市场的稳定。
（三）保障我国粮食安全的对策

1. 提高农业科技水平，摆脱自然资源约束困境
农业科技是破解自然资源约束的重要法宝，也是提高粮食产量必不可少的手
段。一是通过农业科技手段提高耕地利用率，严格落实 18 亿亩的耕地红线标准，
有效甄别优质耕地和土壤，借助卫生监控等现代工具保障耕地面积，阻止耕地非

农化和非粮化。二是要增强农业科技研发能力，通过科技来培育优质农作物。根
据土壤、天气、降水等自然条件，改良农作物品种，增强作物抗虫抗害的能力，
进而提高粮食产量。三是坚持绿色生产的理念要将粮食生产与生态环境紧密联系

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