Page 118 - 粮食贮藏与食品加工技术研究

粮食贮藏与食品加工技术研究
Research on Grain Storage and Food Processing Technology

1. 分子标记辅助选择技术
分子标记与辅助选择理论是把分子生物学研究的方法与技术相结合，对目标
性状的基因进行定向操作和聚合，对种质资源的育种速度有着大幅度的提高。现

阶段，分子标记辅助选择技术目前在我国给予了广泛的应用，也因此产生了数量
丰富的具有耐病、抗虫、耐逆境、高产等基因特征的粮食作物以及新的种质资源，
同时推动了全世界主要粮食作物选育的高速发展。
2. 转基因技术

运用转基因技术来开展农业育种已经成为全球竞争的核心，从转基因商业化
开始，全球转基因作物品种开始日益丰富。就目前形势来看，转基因抗虫棉在我
国迅速发展；杂交抗虫棉研发与实验方面也已经取得了重要的技术突破，并进行
了全面的科学评价，抗虫基因水稻已在全球同类别的研究中居于领先地位，培育

出的转基因农作物新材料和新品种具有产业化的前景。
3. 分子设计育种
分子设计育种就是在以对传统农业战略意义全基因组序列分类为基础，通过
对植物分子标记物进行大规模的深入研究，进而确定重要农艺特性基因的功能、

效应、网络调控及其基因表达产物作用规律的前提条件下，首次通过大量的实验
对有利的基因导入文库和对优质转基因品种进行构建；再去根据选育的目标；通
过使用计算机软件对大数据进行分析和模拟，得出最优的选育方案，从而让育种
技术由传统到定向的高效“精准育种”的技术转化，在培育的方面也获得了突破

性的进展。随着人们对分子研究的发展，通过基因组性状的定位分离、构建染色
体组型片段置换体系、对等位基因功能效率的有效分析，利用软件进行模拟品种
的组配，挑出最优秀的选择，让育种变得更为精准。
（三）加强粮食安全的对策

2022 年的中央一号文件中对保障国家粮食安全这条底线给予具体的指示，
更有力地表明了保障粮食和重要农产品供给的重要性，并且给出了关键性的举措，
在正确认识和把握供给保障问题上给出了明确的方向。
1. 加强种质资源保护，保障粮食安全

种质是农业发展的基础，同时也是农业的“芯片”。国家要发展，要壮大离
不开人民，而人民的生存离不开粮食，正所谓要首先解决人们吃饱不饿肚子的问
题，因此保障粮食的充足供给是现代化发展的关键，因此保障粮食安全也成为现

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