Page 12 - 农产品质量检验检测与质量控制

前言

PREFACE

究进展、农产品中重金属含量的检测方法分析、农产品中重金属元素检测前处理、原
子吸收光谱法检测农产品重金属优势分析；第五章为质量控制的现状与发展，介绍了
质量控制的现状、质量控制常用方法、质量控制的结果研判与不确定度；第六章为农
产品检验质量控制，介绍了农产品检验质量控制标准与要求、农产品质量控制的应用

实例；第七章为基层农产品的检验检测研究，介绍了基层农产品检测机构现状、基层
农产品检测机构建设中存在的问题与应对措施、农残速测技术在基层农产品质量安全
检测中的应用、基层农产品检测人员技能培训、基层农产品检测室的安全管理；第八

章为基于农产品检测构建下的高质量体系建设，介绍了农产品质量安全检测体系的建
设、县级以下农产品检测体系的建立及管理、乡镇农产品质量安全检测体系建设现状
及发展对策；第九章为人工智能技术与农产品质量安全，介绍了农业人工智能技术：
现代农业科技的翅膀、人工智能驱动食用农产品质量安全精准治理、计算机视觉技术
在农产品检测中的应用；第十章为电子商务环境下农产品的质量安全问题，介绍了相

关概念及理论基础、农产品质量安全问题的成因分析、电子商务环境下农产品质量安
全问题分析、电子商务环境下农产品质量安全的解决策略、生鲜电商农产品质量安全
评价；第十一章为农产品质量安全评价及建议，介绍了农产品产地质量安全风险评价、

农户生产行为的影响因素、提高农产品质量安全水平的建议。
本书由韩廷敏、吕永恒、史君担任主编，王玮、马会彦、冯源、王跃武、蒋婷、
张磊担任副主编，其中韩廷敏负责第一章、第二章、第五章内容编写，共计 7 万字；
吕永恒负责第三章、第四章、第六章内容编写，共计 7 万字；史君负责第七章内容编
写，共计 4 万字；王玮负责第八章内容编写，共计 3 万字；马会彦负责第九章内容编写，

共计 3 万字；冯源负责第十一章内容编写，共计 3 万字；王跃武负责第十章第一节、
第二节内容编写，共计 1 万字；蒋婷负责第十章第三节、第四节内容编写，共计 1 万字；
张磊负责第十章第五节内容编写，共计 1 万字。

限于作者水平，书中难免存在疏漏及不妥之处，敬请读者批评指正。

编者
2023 年 5 月