Page 157 - 农产品质量检验检测与质量控制
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» 第六章 农产品检验质量控制
其中,我国的可食用菌产业在我国发展成效尤为显著,我国的可食用菌总量在世界具
有第一,而双孢蘑菇可食用菌更是一种具有很强代表性的可食用菌种。双孢蘑菇菌种
本质上是属于生产资料,并深刻影响着双孢蘑菇产业的生产发展。而参与市场竞争的
双孢蘑菇本身是一种商品,既然是商品,就要有必要的质量要求标准和质量检验规则。
要做好双孢蘑菇产业的质量检验工作,就必须从其基础影响环节双孢蘑菇菌种的质量
检验做起,并为双孢蘑菇的生产提供一个有效的质量保障,积极推动双孢蘑菇产业的
良性发展。
三、粮食检测实验室质量控制及管理
粮食检测是常用的食品安全保障手段之一,确保检测程序规范、合理是有较高实
用性的基础。粮食检测工作过程复杂,从样品管理、检测、数据分析到检测报告的编
制等,任何一个环节出现微小偏差便会对检测结果精确度形成不良影响,因此加大粮
食检测实验室质控力度具有很大现实意义。
(一)粮食检验实验室管理遵照的基本原则
1. 实用性
实用性是实验室检验活动推进阶段必须恪守的原则,只有真正做到实事求是,才
能使粮食产品检测工作正常推进,使工作成效得到保障,若违背了这一原则,会削弱
实验室的功能。所以,不管是实验室投建还是管理阶段,应将实用性考虑为第一个原则。
2. 安全性
安全是任何工作开展的基础条件,应自觉树立安全第一的意识。在具体工作实践
中,应根据检测物质性质的差异性设定相应的危险等级,为实施相关管理方法提供可
靠参照,提升工作效率。比如,检测腐蚀性、强酸性、易燃易爆的受检对象时要远离
行政办公区域,以防对检测人员身体健康构成损害,并尽可能配齐有关安全设备设施,
进而更有效地应对意外状况。
(二)粮食检验实验室质量管理中存在的问题
1. 缺乏管理与质量控制意识
检测实验室管理实践中,应科学调配各类资源,使其创造出最大效益,降低管理
问题发生的概率。但是,当下部分管理人员的管理意识和管理技能滞后,检测单位没
有认真落实人员素质培养工作,以至于不能与实验室的发展相匹配。
2. 检测设备的先进性不足
技术设备水平是影响粮食检测工作质量和效率的主要因素之一,配置高端技术设
备能对检测结果作出更准确的判断,规避出现明显偏差的情况。当下,国内多数地区
实验室内部配置的技术设备较为落后,且不重视专业技术人才的引进,团队人员技术
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