Page 209 - 畜牧兽医类动物生理研究分析

第五章 动物生理的影响因素及信号采集

3. 热应激致消化功能紊乱、肠道菌群失衡
应激反应使猪胃肠持续缺氧，胃酸、胃蛋白酶分泌增多，严重时发生胃肠溃
疡、腹泻。热应激损伤肠道屏障功能、降低部分消化酶活性（空肠食糜淀粉酶和

胰蛋白酶等）。热应激时猪肠道大肠杆菌数增加。热应激破坏肠道的屏障结构，
增加内毒素的通透性。
4. 热应激致猪胃肠屏障功能损伤
热应激时猪因体温升高，为增加散热，血流从胃肠等脏器、组织转移到皮肤

表面，导致胃肠道血流减少、肠组织缺血、缺氧。众所周知，胃肠道尤其是肠粘
膜单层上皮细胞，具有极大的表面积，既施养分吸收之功，更具防御屏障之责，
能阻止致病性微生物侵入和有毒化合物的渗透。研究发现，热处理对肠绒毛尖端
造成显著损害，诱导上皮细胞凋亡脱落，暴露肠黏膜固有层，以及缩短小肠绒毛

高度和隐窝深度。超微结构观察显示，空肠微绒毛高度较短，线粒体肿胀，溶酶
体数量增加，肠黏膜上皮内杯状细胞增多，肠道黏膜结构损伤，进而增加肠道通
透性。热应激过程中，猪小肠细胞中 Caspase-3 在基因、蛋白水平的表达均显著
增加，肠绒毛顶端细胞凋亡程度加重。Caspase-3 被认为是最重要的凋亡执行者；

热应激会致猪各肠段的绒毛高度和宽度显著降低，肠黏膜形态损伤严重。认为热
应激导致肠道消化吸收受阻是导致猪热应激掉膘的主要原因之一。
（二）热应激对猪群呼吸系统的影响
猪皮下脂肪厚实，缺少汗腺。热应激下其心率加快，皮肤发红，皮温及体温

升高；呼吸频率加快急促，呼吸深度变浅，重者出现热性喘息，猪坐立不安，焦
躁异常；急促呼吸降低血中二氧化碳和氧浓度，导致呼吸性碱中毒。
（三）热应激对猪群免疫功能的影响
1. 热应激致猪群免疫力下降

Maloyan 等指出，应激原是通过下丘脑 - 垂体 - 肾上腺皮质轴，使促肾上腺
皮质激素、糖皮质激素分泌增加。糖皮质激素具有抗免疫反应的作用，进而使机
体的体液免疫和细胞免疫功能降低，抑制了机体免疫器官和淋巴组织的蛋白质的
合成。直接的结果就是使免疫器官萎缩、细胞免疫能力下降，淋巴细胞的产生、

分化和活性受阻，体内的抗体浓度变低。
2. 热应激致猪群抗病力减弱
热应激下猪体免疫机能（特异和非特异性）逐渐降低，机体抵抗力逐步弱化，

·197·