Page 90 - 食品安全与包装检测研究

食品安全与包装检测研究
Research on Food Safety and Packaging Testing

继出台控制化肥农药的使用量，确保农产品的农药含量减少，提高了食品安全。
与此同时，土地污染问题也得到了控制，进一步优化了环境质量。各地方政府在
农产品质量安全控制方面投入了大量的人力与财力，并且取得了不错效果。在未

来发展中，随着农药残留检测技术的日益成熟，相信农产品质量安全问题会得到
更好控制。当前政府正在积极推行各种控制农产品质量安全的方法，力求控制农
产品中的农药残留不超标。
2. 社会各界更加重视农产品的质量安全

在国家不断提出农产品质量安全控制方案的同时，社会各界人士也更加重视
农产品质量安全控制的问题。怎么样才能更好地提高农产品质量安全水平，是学
术界与相关部门亟待解决的重点课题。为了提高农产品质量安全，确保人们的健
康，国家政府和各地农业部门都相应提出了解决方法，并加大了农产品质量安全

控制和农药残留检测技术的研究。
3. 完善农产品的质量安全标准
近年来，随着人们物质生活水平的不断提升，人们对饮食健康十分看重，社
会各界也加大了对食品安全中的农产品农药残留重视力度。随着人们对农产品质

量安全控制重视力度的加大，相关部门的质量安全标准和检测体系也存在一些不
足。为了高效准确检测出农产品中的农药残留，政府及农业部门要不断完善质量
标准与检测体系，逐渐优化农产品的质量安全检测水平，争取为农业发展和食品
安全保驾护航。

（三）常见的农药残留检测技术
1. 传统检测技术
（1）色质联用法
这是一种联合液相与气相的检测技术，这种农药残留检测方法兼具了液相与

气相的优点，适用范围广，且检测效率高。色质联用法能扩大农药检测技术的使
用范围，不过这种方法的缺点是操作烦琐，所需检测设备成本高，难以实现覆盖
性使用，只能在一些大项目检测中才应用到此类方法。
（2）液相色谱法

这类方法主要适用于大离子和大分子型的农药检测，原因和此类型的农药稳
定性相关。由于农药稳定性较差，当遇热时就会进一步加速分解，故采用气相色
谱法检测结果不精准，因此使用液相色谱法来对大离子、大分子型的农药进行检

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