Page 56 - 粮食贮藏与食品加工技术研究

粮食贮藏与食品加工技术研究
Research on Grain Storage and Food Processing Technology

2. 气调储粮技术
该项技术的主要原理是通过向粮堆空气中注入一定量的 CO 2 或 N 2 ，从而降
低氧气的浓度，达到杀虫抑菌的效果，同样能够维持粮食的品质。该项技术手段

同样表现出绿色、无污染的特征，同样属于储粮绿色技术领域的重要研究对象。
最早出现在英国，并在澳大利亚等地区得到了广泛的应用。该项技术的原理是借
助器调的方式，基于生理生物学，实现对于粮食品质的保障，能够有效抑制虫害
以及霉变问题，所取得的储粮效果明显优于常规技术手段。国内关于气调储粮技

术的应用和研发，主要集中在 CO 2 气体的使用。
3. 机械通风储粮技术
机械通风技术的主要优势是针对粮堆温度进行降低，同时具有消除结露和降
低储粮水分的作用，还具备降低水分梯度，调至曾是消除粮堆意为等多项优势，

因此也属于常用的绿色储粮技术之一。早先在发达国家的应用较为普遍，近几年
在国内也有所引进。一般和立筒仓搭配使用，借助机械设备完成通风效果。而部
分地区则充分发挥自然气候条件优势，配合机械通风共同进行使用，达到低温出
来的效果，在降低储粮成本支出的同时，也能够保证储粮的品质。在机械通风的

基础之上，增加干燥操作系统，能够较好地应用于一些水分偏高的粮食储存。目
前国内关于机械通风储粮技术的应用逐渐增加，并且已经形成了相对系统的行业
规范以及标准体系。就目前情况来看，关于该项技术的研发重点在于将机械通风
技术和智能化的粮食储藏通风，降温自动控制系统，以及就仓干燥这种控制系统

进行搭配使用，目的在于尽可能地减少机械通风过程中的功率消耗，避免无效通
风的同时，达到节约能耗的效果。
4. 低能耗粮食干燥技术
在针对粮食进行干燥过程中，往往会涉及大量的能源损耗，其中又以热能损

耗最为明显。但是在储粮过程中，针对粮食实施干燥处理是重要的环节，关系到
粮食品质的保障，因此干燥环境也成为粮食储能技术研发，节能减排领域的重点
关注对象。从目前情况来看，国外所拥有的粮食干燥装备以及对应的生产技术所
形成的体系相对较为完整，包含十分齐全的设备种类，并且单机拥有较强的生产

能力，与之配套的生产线性能优良，表现出较高的自动化水平，能够保障储粮品质，
并且注重在多领域的多方面的储粮新技术的开发与利用。现存较为常见的节能减
排的粮食干燥技术有：利用稻壳等生物燃料提供热能的干燥技术、热泵节能技术、

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