Page 119 - 畜牧兽医类动物生理研究分析

第三章 畜产品安全的相关问题研究

低毒、低残留的消毒剂，保障畜禽养殖场及周边环境，达到无公害畜禽生长的
要求。
（四）推行标准化、规模化的养殖模式

长期以来，我国畜禽饲养仍以农户散养为主。转变观念，积极引导，逐步由
散养向集约化规模化养殖转变，最终达到取缔散养、完全实行集约化规模化养殖
已是大势所趋。政府应从政策、资金等方面对养殖者等给予支持，引导散养户向
集约化规模化方向转变。业务部门应积极推行食用动物养殖的标准化、规模化、

集约化，为无公害畜产品生产制定一套完整有效的质量管理控制体系；从饲草、
饲料、饲养管理、环境、防疫、用药、饮水、畜产品等各个环节进行有效的监控，
变过去的终端管理为过程管理；使各个环节均有章可循，有案可查，量值溯源。
规模化养殖不仅有利于提高养殖科技含量，而且更利于畜产品安全。各级政府有

关部门应制定扶持奖励政策，鼓励发展企业化经营为主的规模化养殖场，组织分
散养殖户建设区域性的养殖小区，倡导无抗生素动物保健，推行环保安全措施，
只有养殖生产科学、规范，才能保证实现最广泛的畜产品安全。
（五）保障畜产品质量安全信息交流

畜产品质量安全信息交流是确保消费者、生产者、经营者和相关的利益群体
获得信息，减少食品质量安全问题过度出现危险的关键因素。在畜产品质量安全
问题趋于全球化的今天，扩大区域间和国际的风险信息交流，加强消费者、生产
者等利益主体之间的有效沟通，才能以最低的信息成本提高畜产品质量安全信息

管理的效率。针对消费者、生产企业和食品质量安全教育和研究者进行的教育，
能够在一定程度上影响消费行为和市场产出结果。公众、生产经营者等群体的食
品质量安全意识的提高，可以减少畜产品质量安全事故的发生概率，切实保护消
费者的生命安全和健康。实现畜产品质量安全的信息共享，就必须将畜产品融入

食物发展的概念中予以综合考虑。
促进食物安全信息共享是一个国家政府应尽的责任和义务，同时也是增强消
费者、生产者和管理者等利益相关者之间食物安全信息交流的有效手段。实现食
物安全信息共享，就必须有坚强的机制做后盾，如保障机制、调控机制、运行机

制等。为实现食物安全信息共享，建议采取如下措施：第一，尽快完善信息公开
立法。通过法律手段推进政府信息公开，为食物安全信息共享提供法律保障。信
息公开，不但是保障民众知情权的有效途径，而且是构建诚信政府的一种发展趋

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