Page 126 - 食品安全与包装检测研究

食品安全与包装检测研究
Research on Food Safety and Packaging Testing

预分解，待赶除过量 HNO 3 后，滴加 HCIO 4 于煮沸的溶液中直至有机物完全分
解；第三，当样品基体含有较多的无机物时，多采用含 HCl 的混合酸进行消解，

HNO 3 与 HCl 的混合物（体积比 1 ∶ 3）是一种非常有效的消解体系。
（二）干灰化法

此种方法的原理就是提升样品的温度使其中的有机物质挥发，此种方法可以
同时对大量样品进行处理，操作也比较简单，但是由于需要加热样品到 500℃左
右，可能会造成其中部分物质蒸发损失而影响检测结果的准确性。此外，此种方

法实际应用中具有较低的回收率，实验时间也比较长，可以通过灰化剂的应用来
提升灰化效果，比如通过硫酸铵的加入来提升氧化能力，促进样品灰化更加充分。

但是在处理过程中容易出现元素流失问题而污染环境，具有较大的局限性。以检
验酱油中的铅物质为例，通过此种方法的应用表现出加标回收率之后40%的特点，
具有较低的回收率，需要对每批样品进行回收试验。而且由于其实验过程通常在

1h 以上，灰化时间在 5 ～ 6h，可以通过硫酸铵的加入来防止出现滞留，实现氧
化能力的提升。

（三）微波消解法
此种方法利用的是具有较强穿透性和激活反应能力的微波来处理样品，在密

封装置中提升样品的温度，并配合酸溶液的使用对样品中的有机物质进行分解。
此种方法的实验时间比较短，并且可以结合实际情况对反应条件进行动态控制，
实现制样精准度的提升。但是此方法在实际应用中的取样量比较小，通常固体样

品的取样量在 1g 以内，液体样品的取样量在 2mL 以内。还要在消解之前做好预
处理，在消解之后需要及时去除其中的酸和氮氧化物，防止此物质腐蚀设备。同

时在此方法应用中还需要做好微波保护工作，结合所需要消解样品的类型和称样
量之间的关系来控制消解罐压力，保证此过程的安全。这也对实际操作提出了较

高的要求，并消耗较高的成本。对食品重金属检验中比较常用的样品前处理方法
进行介绍可知，通过此种样品前处理可以有效缩短处理时间并提升检验效率。但
是需要结合实际情况和检验条件等合理选择处理方法，综合处理时间、成本以及

操作、安全性等，做好样品前处理工作中的安全防护以及环境保护等工作，切实
保障检验结果的准确性，有利于食品卫生安全管理工作的开展。

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