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食品安全与包装检测研究
Research on Food Safety and Packaging Testing

以及离子交换固相萃取等。以正向固相萃取法为例，通常会选用氧化铝、硅胶等
吸附剂对液态样品进行萃取，与传统萃取技术相比，正向固相萃取技术更为成熟，
借助该处理技术能实现试验成分与干扰成分的高效分离，大幅提高检测回收率，

因此常用于果蔬等食品的农药残留检测。
2. 基质固相分散处理技术
基质固相分散处理技术的应用步骤为确定固相载体（通常情况下固相载体包
括键合物质或涂有聚合物的物质），随后将固相载体与检测样品及萃取材料混合

并进行研磨，利用研磨所得的混合物进行填料灌注，选用溶剂对填料灌注进行淋
洗，由此获得分离后的待检测物。基质固相分散处理技术融合了固相萃取技术与
反向键合填料技术的优势特征，借助这一处理技术可实现检测样本的提取、匀浆、
纯化，由于该技术操作简单，且无需借助过多溶剂便可实现最佳提取效果，在食

品农药残留检测中得到了普及运用。就当前应用现状来看，药物、除草剂、杀虫
剂等物质的萃取工作大都借助基质固相分散处理技术开展，萃取过程易于操作，
且无需大量检测时间。此外，该技术所需的样品量相对较少，通常用于分离或处
理单一化合物，或同其他萃取技术联合运用。

3. 微波辅助萃取技术
以微波萃取食品、饲料、土壤等固体物质中的检测样本即为微波辅助萃取技
术。在选用微波辅助萃取技术对检测样本进行处理的过程中，主要以极性分子对
微波的快速吸收能力为原理，利用微波加热方式萃取样本，在进行样本萃取时，

要根据试样的不同，选用适当的极性溶液，从而实现对样本杂质的分离。与常规
萃取技术相比，微波辅助萃取技术的安全性、高效性等优势特征较为明显，因此
通常被用于提取易燃物质，并且可以同时进行多个样本的萃取。微波辅助萃取技
术存有一定的局限性，若溶剂不具备极性，便无法实现对样本的分离萃取。近年

来，微波辅助萃取技术在食品农药残留检测前处理中也得到了广泛应用，常用于
检测奶粉、猪肉等食品，利用微波技术可实现残留物质的快速分离，并且可以批
量处理，所得样品回收率相对较高，可有效缩减检测成本。
4. 凝胶渗透色谱技术

凝胶渗透色谱法是以所分离物质的分子量为基础，以油分子筛的特性为原理，
分离样品中含有的蛋白质。食品中非水溶性农药残留量较多，凝胶渗透色谱技术
可用于食品中农药残留的提取和纯化。在技术应用时，需明确凝胶渗透色谱的参

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