Page 35 - 粮食贮藏与食品加工技术研究
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第二章 粮食储备管理
第二章 粮食储备管理
第一节 储备粮管理
一、粮食检验与储备粮的质量管理
粮食是一个国家重要的战略物资，与国民经济的全局发展有着非常紧密的关
系。为了使仓储粮食的管理工作获得高质量的保障，更好地发挥国家粮食市场调
控作用，保证粮食供求基本平衡，必须加强仓储粮食的检验工作，提升仓储粮食
的质量。
（一）粮食检验的必要性
每到季节转换的时候，都要增加粮食检查的次数，从而避免因季节变换而对
粮食质量造成损坏的现象。在过去的粮食检验和存储过程中，人们对仓储粮食的
检验都是通过观察粮食的外观来进行检查和判断的。粮食的水分是否充足、杂质
含量是否符合标准、粮食中是否有虫子的痕迹、粮食是否发霉以及发霉的程度等，
这些较为精细的检验指标在过去难以实现精确检测，因而对于粮食存储品质以及
食用品质的变化很难做到实时掌控，从而导致仓储粮食在食用以及加工等方面的
品质明显下降，进而在销售时面临很大的困难。这些问题如果不能得到及时的解
决，就可能出现仓储粮食大量积压的情况，继而导致粮食发霉。过去粗略的粮食
检验工作给国家以及粮食存储的相关企业造成了严重的经济损失，为了更好地保
证仓库粮食存储质量，相关国家机构及企业在日常的粮食存储过程中要加强对粮
食质量的检验工作。
（二）粮食检验的重要性
存储时间比较长的粮食，其品质可能会有较大程度的下降，并易产生有害物
质。粮食收割以后，经过长时间的放置，各种残留其中的农药以及对人体有害的
微量元素和病菌有可能产生霉变，这些有害物质一旦被人们误食，就会给人们的
身体健康带来严重的威胁和伤害。由此可见，仓储粮食检验工作是一项极其重要
的工作，只有严格将粮食检验工作抓好、执行好，才能够更好地保障食品安全，
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