Page 37 - 粮食贮藏与食品加工技术研究

第二章 粮食储备管理

量不断丧失，并且使粮食品质大幅度下滑。为此，仓储粮食检验工作人员必须在
严格把关的基础上，根据相关技术规范定期进行粮食品质检测，根据不同粮食的
品质来划分相应的检测指标，从而更加全面准确地检测粮食品质。比如对粮食的

酸价、吸水量、脂肪酸值、黏度、品尝评分值等多方面进行检验，从而对仓储粮
食是否适合继续长期储存做出准确的分析和判断，以此作为指导仓储粮食轮换的
依据。
（3）对虫害和霉菌做到“勤”和“防”

在存储粮食的过程中必须进行定期或者随机的质量检测，随时观察仓储粮食
中是否存在虫害以及霉菌，以此确保仓储粮食品质的长期稳定，这是仓储粮食管
理过程中最基本的工作和任务。仓储检验人员必须规范对粮食检验工作的要求，
对于各种容易发生隐患的粮食存储部位要进行及时定期的检验，特别是在季节交

替转换及天气潮湿的时候，要提升粮食检测的频率和次数，以便更加准确及时地
发现仓储粮食存在的问题，并采取有效的措施加以解决；在没有发现虫子和霉菌
的情况下也要做好预防。只有这样严格把关，才能够保证仓储粮食的品质，防止
出现粮食品质严重下降的情况，从而避免给国家和企业带来巨大的经济损失。

2. 加大储粮检验力度
仓储粮食检验工作的主要任务是定期和随机地对仓储粮食的质量进行检验和
监管，以此保障粮食的质量和出品率，随时对各种病虫害以及有害物质进行有效
的监测，以避免对粮食造成危害和污染，严格保证仓储粮食的存储安全和合理利

用，切实保障粮食安全。粮食能为人们提供生活所需的营养，是支撑人们生存和
发展的最基础的动力，粮食质量与人民的身体健康有着密切的联系，与国民整体
的身体健康状况息息相关。为此，国家机关和企业对粮食存储存在的问题要高度
重视，保证粮食质量，这样一方面能够体现仓储粮食检验人员的管理水平和业务

水平，另一方面也是企业形象和社会责任的重要体现。仓储粮食的检验人员要不
断提升自身的粮食检验和管理水平，研究更加先进的粮食检验方法和途径，从而
更好地保证仓储粮食的质量，给企业带来经济效益，使企业的仓储粮食管理工作
更加高效，使粮食存储的质量和经济效益稳步提高，实现绿色储粮目标。

3. 严抓质量管理，努力提升经济效益
对于粮食存储直属库来说，保障质量是企业粮食管理水平和业务水平的充分
体现，同时也是为企业塑造良好形象的渠道。随着存储时间的延长，仓储粮食会

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