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粮食贮藏与食品加工技术研究
Research on Grain Storage and Food Processing Technology

让人民群众“吃得安全，吃得放心”。
民以食为天，首先，粮食质量检验能够有效保证仓储粮食的质量，为广大人
民群众提供优质的粮食产品。其次，粮食质量检验工作能够为国家和企业带来很

好的社会效益。国家机关或者企业都会在秋收时节从农民手中征收和购买粮食，
并将购买的粮食存储到仓库中，然后根据市场行情的变化，在粮价较高的时候出
售，对市场进行调控，以此为国家和群众带来巨大的社会效益。提升粮食质量检
测工作，一方面能够更好地保障企业的利益，另一方面也能为加强企业的粮食储

存和销售工作提供数据支持和指导。最后，粮食质量检验工作还能为国家开发新
的粮食品种提供方便。通过对仓储粮食的检验，国家机关以及企业可以对粮食中
所包含的各种成分以及品质有充分的把握，从而在粮食生产过程中为农民提供更
加优良的粮食品种。此外，从事仓储粮食检查工作的工作人员可以根据仓储粮食

的品质进行粮食新品种的开发和研究。
（三）储粮管理措施
1. 完善粮食检验工作
对于仓储粮食的检验工作来说，必须按照严格的仓储粮食检验技术规范来进

行，定期对仓储粮食进行检验，根据一定的指标来对仓储粮食的品质进行衡量和
判定，并且需要采取必要的措施来防止仓储粮食变质。一方面，国家粮食储备机
构和相关企业必须加紧完善各项仓储粮食检验的基础设施；另一方面，要提升粮
食质量检验人员的专业知识水平。此外还需要对仓储粮食的环境安全性进行实时

的监督，最大限度地避免危害粮食安全的意外事故发生。这几方面的努力，对于
完善仓储粮食的检验工作非常重要。
（1）入库粮检做到“严”和“好”
在粮食开始收购时对粮食进行检验，可以有效保证粮食的品质和等级，确定

粮食的品质能够为粮食价格的制定提供依据。在收购粮食入库储存时，粮食检验
人员一定要严格把控相应的质量标准，尽量收购品质好的粮食，主要收购一些无
虫、无霉，干、饱、净的高等级粮食；而对于一些较为陈旧的粮食及芽麦等品质
较差的粮食，要严禁入库。只有在粮食收购环节做好质量把关工作，才能够为仓

储粮食的管理奠定更好的基础。
（2）储粮过程中做到“准”和“全”
粮食存储期间，随着时间的推移，粮食的分解代谢会导致粮食的营养和能

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