Page 113 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第四章 农产品质量安全与重金属检测

（三）原子吸收光谱法分类
1. 火焰原子吸收光谱法
在原子吸收光谱法中，火焰原子吸收光谱法属于一个重要的应用分支。从其应用
角度来看，火焰原子吸收光谱法具备较强的灵敏度和可操作特点，能在食品重金属检
测方面呈现出明显优势。该方法检测流程相对完善，样品重现性好，已成为很多食品

检测机构的首选方法。该方式在应用时也存在很多缺陷，其检测结果易受到温度影响，
在具体检测工作中，工作人员需对火焰燃烧温度进行控制，使温度始终保持在合理范
围，从而确保最终检测结果的精确性。

2. 石墨炉原子吸收光谱法
石墨炉原子吸收光谱法进行食品重金属检测主要是依靠石墨材料制作的原子化器
进行，常见的形状有管状、杯状等，通过电流加热原子化手段完成原子吸收和分析操作。
该方式能实现对浓度较低的重金属元素的检测，应用范围较广。但该方法的检验流程

较为复杂，同时需消耗较长的检测时间，成本也比火焰原子吸收光谱法高出很多。
3. 氢化物原子吸收光谱法
氢化物原子吸收光谱法最早应用时间为 20 世纪 60 年代末。检测时，相关人员要

做好样品处理操作，先将待测元素用硼氢化钠进行还原，得到元素的氢化物，之后将
其送入原子吸收光谱仪中进行检测，明确元素的具体含量。常见的氢化物发生器类型
有两种，即双雾化型和连续分离型。原子光谱检测器分为原子吸收、原子荧光及等离
子体发射光谱。具体检测时，工作人员需以氢化物发生法为基础进行样品引入，保证
其以气体形式进入原子化器中，提升样品传输效率。此外，氢化物原子吸收光谱法能

做到对待测物与基体的有效分离，提升分析效果和灵敏度。
4. 冷原子吸收光谱法
利用冷原子吸收光谱法对食品中重金属元素含量进行检测，最常见的检测材料有

盐酸羧胺以及二氧化锡，尤其是在汞元素含量检测中，可保证其还原反应稳定进行。
金属汞生成后，检测人员可依靠空气流方式，提升汞蒸气进入石英吸管的速度，对原
子吸收量进行测量，了解食品中重金属汞的实际含量。冷原子吸收光谱法检测准确度
不易受到外在因素影响，尤其是在汞元素检测方面，优势十分明显。

（四）影响原子吸收光谱检测方法的常见因素
1. 样品前处理方法造成的影响
原子吸收光谱检测实验操作中，常见的样品处理方式包括干法灰化、湿法消解、
微波与高压罐等。具体检测时，不同样品处理手段会对分析准确度产生不同影响。例如，

干法灰化法酸的用量不多，但消耗的处理时间较长，如果元素具备低沸点挥发性特点，
该检测手段将不适用。硝酸 - 高氯酸在湿法消解操作中极为常见，能在混合酸体系中

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