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农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products

好分解，让重金属变成离子状。现阶段因为微波消解设备逐渐成熟，所以此方法被大
量应用。微波消解法的优势非常多，主要包括试剂用量少、空白值低、准确性高，能
够把难溶物有效的分解，并解决易挥发的问题。如今，微波消解法被用在很多方面，
人们也对微波消解法展开了大量的研究，如顾培等对植物里的铝进行了微波消解法和

湿法消解法实验，实验发现两种方法的检测结果一样，但是微波消解法的时间更短、
效率更强，能够提升整个检测的速度和效率。
（四）固相微萃取法
固相微萃取法属于一种新的方法，其将前处理和富集方法有效结合，从而形成了

一体化的处理过程，即取样、萃取、浓缩、进样。该方法不仅用量少，而且萃取时间
较少，检测具有选择性，所以被大量用在气固态前处理当中。人们也特别对此方法进
行了研究，如利用固相微萃取法以及原子荧光法对鱼里的痕量甲基汞进行了萃取，其
效率可达 70%，因此该方式在实际的重金属检测工作中也得到了较为广泛的应用。

（五）超声波提取法
超声波提取法属于新的前处理法，其优点也非常多，主要包括效率强、时间短、
成本低等等，所以也被广泛应用。对此方法进行了深入的研究，首先利用超声波提取

法将土地里的 Pb、Cu、Zn 提取出来，然后进行检测，效果非常好。

二、农产品重金属检测前处理技术研究进展

随着经济的快速发展，人们对物质生活的要求越来越高，对食品的质量安全越来
越重视。但是工业发展伴随着大量污染物的排放，其中，重金属对食品安全的影响尤

为突出。污水灌溉、汽车尾气排放和化肥农药的大量使用等促使重金属通过根系和叶
在农产品中富集，导致农产品重金属超标。然后，通过食物链进入人体，在人体中不
断积累，达到一定的阈值会产生毒害作用，对人的中枢神经、心脑血管、肾脏系统等

产生不可逆的影响，诱发老年痴呆症，造成代谢障碍，甚至具有“三致效应”。
农产品作为食品的初级产品，保障其质量安全意义重大。因此，对农产品重金属
含量进行检测具有十分重要的意义。目前，农产品重金属污染检测方法多种多样，主
要是利用大型检测仪器进行检测，包括原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、电感耦合

等离子体发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法，可以对各种重金属含量进行精准测
定。在实际检测中，重金属铅处理过程相对复杂，前处理在重金属整个检测过程中所
占时间的比例超过 50%，人为因素的干扰和处理环境的变化都会影响检测的精确度。
因此，农产品重金属检测前处理技术在重金属检测过程中具有十分重要的意义。为此，

对农产品重金属检测前处理技术进行综述，主要包括消解技术（干法灰化技术、湿法
消解技术、微波消解技术）和萃取富集技术（浊点萃取技术、液相微萃取技术、固相

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