Page 107 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第四章 农产品质量安全与重金属检测

对其回收率进行测定，最终得到的试验结果如表 4-4 所示。
表 4-4 回收率试验结果

随着人们生活水平的提高，对农产品安全的重视度越来越高。该文阐述常见的镉
检测方法，并通过实例检测香菇中的镉含量，体现了化学原子化原子吸收法的高灵敏

度、检测快速且准确等优点，可以满足各基层农产品检测机构对农产品安全的检测要
求，确保人们的饮食安全。

第三节 农产品中重金属元素检测前处理

一、重金属检测前的处理方法介绍

因为大部分的重金属都是化合态形式，所以在检测以前需要借助一些处理方法来

改变重金属的形态，以使重金属从化合态变成离子态，便于检测。
（一）干法灰化法
干法灰化法就是利用高温将检测物灼烧分解，然后对残渣进行溶解检测。该方法

不仅操作简单，而且污染小，不用太多的试剂，同时在一开始使用的过程中能够较快
速地检测出重金属的含量，在极大程度上提升了整个重金属含量的检测效率以及质量。
不过该方法检测时间长，而且检测物很容易和容器产生反应，从而影响效果。
（二）湿法消化法
湿法消化法是在加热的过程中与强酸产生氧化反应，使重金属变成离子状。该方

法的检测时间短，不过在检测时会形成有害气体，所以相关工作人员在使用湿法消化
法进行重金属检测工作的过程中，一定要采取有效的措施做好防护。
（三）微波消解法

微波消解法是将微波快速加热法与高压消解法相结合，受微波电场的影响，分子
会发生碰撞、摩擦，从而产生大量的热量，温度上升会使酸的氧化性变大，进而被良

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