Page 104 - 农产品质量检验检测与质量控制

农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products

确定石墨炉原子吸收光谱法在水产品铅含量检测中存在 1.0μg/L 的检出限。
4. 精密度和准确度
选取 6 份对虾国家标准样品，按照上述方法开展铅含量检测，可确定 6 次的
测定值分别为 0.209mg/kg、0.199mg/kg、0.194mg/kg、0.205mg/kg、0.210mg/kg、

0.213mg/kg，标准值、平均值分别为 0.20mg/kg、0.205mg/kg，准确度、精密度分别为
2.50%、3.53%。
5. 加标回收实验
选择 2 份未知对虾样品，加入 1mL、2ml 铅标准溶液（100ng/mL），基于消

解程序进行测定，两组对虾样品的测定值分别为 80.38ng、80.11ng，加标值分别
为 100ng、200ng，加标后测定值分别为 186.06ng、284.29ng，加标回收率分别为
103.29%、101.38%。基于数据进行分析可以发现，本书研究方法的加标回收率在
101.29%~103.38%。

6. 实际样品测定
购买超市的鲅鱼、鲤鱼、黄花鱼、金昌鱼、三文鱼、草鱼样品各 1 份，应用石
墨炉原子吸收光谱法开展铅含量测定，得到的结果分别为 0.070mg/kg、0.082mg/kg、

0.320mg/kg、0.150mg/kg、0.045mg/kg 和 0.042mg/kg，上述结果均满足现行规定要求。
综上所述，水产品铅含量检测会受到多方面因素影响。在此基础上，本书围绕影
响检测的因素（消解方法、基体改进剂、样品酸度等内容）开展了深入探讨。为更好
开展水产品铅含量检测，检测方法的优选、检测条件的科学设定、新型检测仪器的积
极应用同样需要得到重视。

三、农产品中镉含量的检测方法研究

随着社会经济的发展，人们的绿色环保意识越来越强，对农产品的安全要求也越

来越高。由于受到工业污染和含镉化肥的影响，农产品中可能存在镉元素，通过消化
道进入人体，给人体的肾脏和肝脏健康带来不利的影响。因此，研究农产品中镉含量
的检测方法具有重要的现实意义。
（一）常见农产品中镉含量的检测方法

1. 原子吸收光谱法
（1）火焰原子吸收光谱法
采用火焰原子吸收光谱法对镉元素进行检测时，操作简便，不易受到其他物质的影
响，具有较高的检测精度，应用十分广泛。火焰原子吸收光谱法的检出限为 0.1ng/mL，

且镉元素的回收率高达 100%。给予一定的试验条件，改性花生壳固相萃取—原子吸
收光谱法可以对茶叶等农产品中的镉含量进行精准的测定。

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