Page 115 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第四章 农产品质量安全与重金属检测

具有成本低、操作简单等优势。干石灰法，在 500℃条件下灰化 8~10h，当样品呈现
灰白状后冷却，稀酸定容。较常用的方法为微波消解法，可在电磁场环境中重新排列
样品和酸中极性分子，利用分子间的碰撞和摩擦实现快速溶解。对消解方法的选择应
当结合实际需求而确定，不过在检测重金属元素时，往往存在样品直接检测难度大等
问题。为解决这一问题，相关人员可选择分离富集方法，采用色谱分离、固相萃取等

措施科学处理样品，有助于检出率的进一步提高。
2. 样品检测处理
农产品中含有的重金属元素较多，结合当前农产品检测实际，为提高检出率，应

当选择适当的测定方法。通常情况下，对饲料类农产品可采用火焰原子吸收光谱法，
能够比较准确地检测出铅元素、镉元素等超标情况。对于蔬菜和大米等食品，使用石
墨炉原子吸收光谱法能够相对精确地检测出铅元素含量。当完成检测作业后，再配制
系列标准曲线溶液，进行不同浓度标准溶液的吸光度测定，获得对应参考值后可对比

标准曲线，判定被测元素的浓度。该技术体系的实施，能够在很大程度上提高检测的
准确度和灵敏度。不过由于该技术的检测范围较广，可能会出现一定的感染性，为保
证检测结果的精确性，要求工作人员必须严格按照规范实施操作。

（二）原子吸收光谱法在农产品重金属检测中的实践应用
1. 检测对象
根据我国当前农产品生产种植中普遍存在铅元素的现实情况，为保障农产品质量
安全，在开展重金属检测时应将铅元素作为重点检测项目，利用原子吸收光谱法对水
稻、玉米、小麦 3 种粮食作物中的铅元素进行快速测定。根据我国现行标准，铅元素

含量不得超过 1.0mg/kg。
2. 检测操作
当前农产品种植环境相对较好，在现代农业技术的支持下，农产品中重金属元素

的含量较低。为保障测定的精确性，可依据我国现行的卫生标准，选用石墨炉原子吸
收法。
（1）样品前处理
根据所用检测仪器的特点，采用酸消解法或微波消解法等对样品进行前处理。同

时可适当添加基体改进剂，以提高样品检测效率。
（2）合理选择检测设备及设置参数
选用 GHA800 石墨炉原子吸收分光光度计，配合 PE 铅元素阴极管、石墨管以及
封闭消化罐等装置。然后设置合理的仪器检测条件，如设定波长参数 283.3nm、狭缝

0.7nm、电流 8mA、原子化温度 1800℃、检测时间 5s。同时对氚灯进行校正。

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