Page 120 - 农产品质量检验检测与质量控制

农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products

备，取缩分后的样品放入匀浆机匀浆，按每份不少于 100g 分装入洁净容器，密封并

标识。对于兽药残留检测的淡水鱼类水产品样品，应按 GB/T30891—2014《水产品抽
样规范》要求进行，具体如下：首先取样数量至少 3 尾，且应满足最终检样量不少于
400g，取样部位应选取肌肉、鱼皮等可食组织；然后缩分，当鱼体较大时，也必须从
3 尾鱼中取完肌肉、鱼皮等可食组织后，全部切碎，混匀，四分法缩分，满足最终检

样量不少于400g要求；最后制备，将缩分后的样品加进组织捣碎机粉碎，充分混合均匀，
分别装入干净的容器内，贴好封条封存。详细填写好样品采样单，经被抽检单位负责
人签字确认后，将委托单或者监督抽样单第三联给被抽检单位，抽样单位保存好第一

联、第二联，抽样样品需要冷藏保存。抽样人员要提前准备好零钱支付样品费用，对
于种养殖基地有收付款二维码，但是种养散户还是以现金为主，而且被抽样单位要在
抽样支付单上签字。
2. 检验检测环节

（1）检测人员
检验检测机构和检测人员作为从事参与检测活动的主体，其性质应当是中立、客
观的，检验检测数据的准确性、科学性是检测人员的生命线，因此要遵守国家有关法

律法规，坚持客观中立、公正公平、诚实守信的原则，对数据负责，工作人员要严于
律己，加强廉政思想教育学习，严禁从事一切影响检验检测数据科学、准确、独立的
活动，要坚守行业准则，不接受任何不正当的商务、政治以及其他方面的压力和影响，
不接受任何贿赂，这也是基本的从业准则。农产品质量安全检测机构要对检测人员检
测能力和专业水平进行严格的考核和审查，特别是对从事检测和校准、签发检测或校

准报告、操作仪器设备的工作人员要进行能力确认并持有上岗证，农产品质量安全检
测机构检测人员的上岗证要标明准许其操作的实验仪器设备和检验检测项目并注明有
效期，此外还要对检验检测人员进行工作责任和法律知识的相关培训，防止因检验检

测人员的粗心大意或不负责任而造成的误差，更严禁有故意捏造或任意修改检测数据
或结果的恶劣行径。保证检测结果和记录数据的客观性、准确性是农产品检验检测机
构和检验检测人员工作底线，任何时候都不可逾越。
（2）原始记录

原始记录是检验检测工作的真实再现，是检验检测工作和成果的重要凭证，也是
实验中出现问题时，分析实验失败原因，找出改进方法，总结实践经验的重要依据。
另外，作为农产品检验检测人员的基本功，养成良好的原始记录习惯，也有助于实验
人员发现问题，分析问题，解决问题。填写原始记录的基本要求是真实、及时、准确、

完整，防止漏记和随意涂改，原始记录必须直接记录在受控的记录表格中，不得临时
用其他纸张代替，原始记录填写要真实准确、内容详实、字迹工整，不得随意涂改，

• 106 •