Page 121 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第五章 质量控制的现状与发展

不允许补记，应用蓝色或黑色墨水的钢笔、签字笔或圆珠笔，不得用铅笔或红色墨水
钢笔、签字笔、圆珠笔等填写，原始记录应按表格内容填写齐全，数据完整，不准留
有空格，如无内容可填写，应用“/”说明。实验记录的原始性要求原始记录不能涂改，
若确实需要改动时，在原记录上画一条斜线，填写好修改的内容后还要注明更改的时
间，修改人员签字，确保能看清原来的记录，一定不要在原内容上涂抹修改。实验记

录可以补充，不需撕页，重复的实验而获得的新数据不能掩盖上次的实验结果。为确
保实验记录的及时有效，要把实验现象和数据及时准确地记下来，如果随意写在某些
纸条上，极有可能丢失数据，如果誊写有误，靠回忆来记录已丧失数据的可靠性。为

保证实验记录的完整性，需要记录实验室的温湿度、实验时间、设备型号、实验数据、
出现的现象等一切与实验有关的信息，如果记录不详细，在对实验结果，特别是异常
结果进行分析时就可能出现误判。实验记录的客观性更需要检验检测人员看到什么，
做了什么都要如实记录，无论实验成功与否（即便只是用过期辅料试做的实验）都应

当记录下来，不能主观取舍。对于书写时造成的漏页、补充内容等应如实说明理由。
（3）仪器设备
农产品质量安全检测机构应配备与其检测任务范围相适应的仪器设备，设备的性

能和精度要满足国家标准和行业标准（或有关国际标准）的要求。农产品质量安全检
验检测机构的每台仪器设备均应有“合格”“准用”“停用”等计量确认标志，并对
应粘贴“绿”“黄”“红”三色标签。不能检定或校准的仪器设备也应加贴“绿”“黄”“红”
三色标签，表明该仪器设备经功能验证后是否处于符合状态。具体标志管理为：一是
对计量检定、校准合格的设备或者设备无法检定，依照相关程序经过比对或者验证等

方法确认性能完好、功能适用的加贴绿色合格证。二是对部分功能丧失，但检测需要
用到的功能正常，且经校准测试合格的多功能检测设备；或者某一量程精度不够，但
检验（测）所用量程合格的设备；或者等级下降，但降级能够正常使用的设备加贴黄

色准用证。三是对有损坏且不能正常使用的、经计量检定不合格的检测仪器设备、超
过检定周期的仪器设备加贴红色停用证。仪器设备校验是否准确对于减少测定误差有
着至关重要的作用，因此农产品检测机构新购置的仪器设备（包括量筒、量杯等）在
进行检测工作前必须规定进行调校（一般由厂商进行，或按仪器设备使用说明书的描

述在有关专业人员的指导下自己完成）和校验（常规是送市场监督部门或校准实验室
强检）。
（4）标准物质和标准溶液
标准物质和标准溶液是检测的基准物质，是实验取得准确结果的一个重要基础，

因此在进行实验的过程中要对标准物质和标准溶液的质量进行严格控制，为从根本上
保证检测结果的准确有效性，农产品检测机构要定期对供应商为检测机构服务的效果

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