Page 136 - 农产品质量检验检测与质量控制

农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products

术进行研究，利用技术的支撑，来提高质量检测和控制的准确性，并采取相应的措施
来提高检测的效率，为人民提供具有安全保障的高质量的产品，从而推动国家的稳定
发展，让人民的幸福感、满足感和获得感得到进一步的提升。

第三节 质量控制的结果研判与不确定度

一、农产品质量安全检测结果的质量控制与评价

在我国，为了确保农产品的质量安全，将要流通进市场的农产品是一定要接受质
量安全检测的，而在质量安全检测中，质量控制是最为重要的一部分。质量控制就是
通过质量控制措施，在实验室中运用现代化技术对其进行研究和分析，将检测结果的

误差控制到最小，为检测结果的科学性和准确性提供保证。检测单位只有严格控制检
测过程，规范检测操作，才能保证农产品的质量安全。
（一）农产品质量安全检测结果的质量控制措施
1. 全程空白试验

在对农产品的质量安全进行检测的过程中，全程空白试验是一个必不可少的步骤，
其主要目的是为了预防系统误差的出现。把需要检测的样品或不加样品用实验用水来
代替就是全程空白试验。在进行全程空白试验时，需要使实验用水与样品的检测步骤

和所添加的试剂完全一致，实验室的检测环境以及实验人员的技术水平等如果存在问
题就会使检测结果存在很大的误差，而这些问题都可以通过空白试验值的大小及分散
程度得到呈现。而要想确保实验操作环境良好，保证最后检测结果的准确性，那么就

需要使实验空白值的波动保持在很小的范围水平之内。
2. 平行样品测定
在全程空白试验中若实验空白值的波动不大，那么系统出现误差的可能性就会大

大减少，在此基础上就可以进行平行样品测定，而平行样品测定的次数越少，平均值
离真值的距离也就越远，因此，要想得到真值，就需要进行足够多的平行测定。通常，
每个样品进行平行测定的次数大概是两次，最后的平均值就是最终的真值，也就是最
终的检测结果。而两次测定中的相对偏差或绝对差都不能超出所允许的范围。所以，

当需要进行检测的样品数量过多时，为了节约时间，提高效率，可以有所减少，不进
行两次测定，但前提是要保证检测数据的稳定。而且，为了防止检测数据超出精密度
范围，还应该对质控样品进行加测。

3. 样品的加标回收试验
将待测物加入样品中后和样品一起进行测定，对这两种物品进行对照，如果想要

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