Page 138 - 农产品质量检验检测与质量控制
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农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products
行测定，如果比对结果相对符合，那么就说明测定的结果较为准确，农产品的质量安
全检测结果是值得信任的。
3. 能力验证结果评价
计算工作评价值以及对技术做出评定是能力验证结果评价的两个部分。工作评价
值的计算往往是不一样的，因为能力验证方案的类型也不是一样的，不同的能力验证
方案需要对应不同的工作评价值。
对于实验室管理来说，农产品质量安全检测结果的质量控制措施与评价是其中必
不可少的一部分，做好检测结果的质量控制措施才能使实验室的工作质量和检测技术水
平更为高效和专业。此外，农产品质量安全同样关系到国计民生问题，因此，对于农产
品的质量安全检测一定要更加严格和规范，这样才能为农产品的质量安全提供保障。
二、运用质控数据评定农产品检测中的测量不确定度
铅是一种在自然界广泛分布的环境重金属污染物，土壤、空气和水源中都含有一
定量的铅，农作物在生长过程中不同程度地吸收一定量的铅蓄积在农产品中。铅的物
理和化学性质极其稳定，不易代谢和降解，对人体有害，长期积累在体内会造成慢性
中毒，因此对农产品中铅的检测控制至关重要。
按照 GB 5009.12—2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》中第一法，石墨炉
原子吸收光谱法进行后续实验。该检测方法的原理是：试样经灰化或酸消解后注入石
墨炉中，电热原子化后吸收 283.3nm 共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成
正比，与标准系列比较定量。
（一）关于测量不确定度的探索
分析不确定度的来源、建立数学模型、分析各种不确定度分量的比重、计算各不
确定度分量、合成标准不确定度等过程，需要考虑试样的称重、标准物质的稀释、消
解试样的各种试剂、消解过程中的损失和试样中基质的干扰、消解液的定容、标准曲
线的拟合、仪器设备的性能以及实验室的环境等因素所引起的各种不确定度分量，评
定过程复杂、计算量大。所以找到一种能够既准确又易于操作的方法来评估由检测系
统重复性所引起的不确定度成为一个非常有实践意义的课题。
通过对检测方法的研究发现，质量控制样品在解决这一问题中起着非常重要的作
用。根据要求，选择适当浓度的标准样品作为质量控制样品，参与检测的全过程，并
按照实验室管理程序每次记录质量控制样品检测结果。因此，可以利用这些数据计算
实验标准差，从而度量实验室检测系统的测量重复性所引起的随机误差。
（二）运用质控数据进行测量不确定度评定的原理
运用质控数据进行测量不确定度评定，重点评定控制样产生的随机效应引起的不
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