Page 148 - 农产品质量检验检测与质量控制
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农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products
2. 仪器设备管理环节质量控制和细节处理
在食用农产品检验检测环节,需应用到诸多仪器设备,仪器设备的应用是否规范、
管理是否到位会对检验检测结果产生极大的影响。因此,在食用农产品检验检测环节
做好检验仪器设备的管理工作非常重要。
第一,要妥善管理仪器设备,仪器设备性能的高低会影响检验检测结果的准确性、
可靠性,因此在使用仪器设备前后要做好调试、校验、核对、验收和交接等工作,确
保仪器设备性能始终处于可控制且可靠的状态。第二,要做好周期检定和期间核查,
及时发现仪器设备存在的故障且及时维修,降低其对检验检测工作造成的影响,进而
获得更加准确的检验检测结果。第三,在使用仪器设备时,应保证流程的规范性,可
在仪器设备使用前试运行一段时间,确保其无异常再进行检验检测,使用完毕后应及
时清洁、维护仪器设备,便于下次继续使用。第四,要严格管理检测试剂和标准物质,
从正规途径购买各类检测试剂,且要保证检测试剂等级符合仪器设备操作要求。使用
的标准物质应处于有效期内,定期检查标准物质性质,保证性质稳定性。第五,有效
控制检验检测工作环境,包括温度、湿度等,营造适宜食用农产品检验检测的环境,
避免影响检测仪器设备的精度,提升食用农产品检验检测工作质量。
3. 检测检验方法选择的质量控制与细节问题
在食用农产品检验检测时选择应用的检验检测方法是否适宜,亦会对检测结果产
生一定的影响。目前,食用农产品常用的检验检测方法主要包括感官检验法和理化检
验法。其中,感官检验法在食用农产品质量控制、产品研究和开发等方面的应用较为
常见。该法是利用各种感觉器官,通过听觉、嗅觉、触觉、味觉和视觉等方式落实食
用农产品检验检测工作,尤其是在检验食用农产品外观、硬度、气味、色泽和包装等
方面,感官检验法发挥着重要的作用。理化检验法是利用各类仪器设备、试剂进行食
用农产品检验检测的一种方法,包括化学法、生物学法、热学法等,其能够精准地了
解食用农产品内部瑕疵点,明确农产品成分、结构、性质,检测结果可用具体数值表示。
相比较而言,理化检验法检验检测的精准性优于传统感官检验法。
(三)提升食用农产品检验检测水平的对策
1. 加强检验检测人员的培训考核
第一,要加强对优秀人才的引入,面向社会和高校公开招聘优秀人才,严格考核
应聘人员,保证其具备较高的能力和丰富的经验,满足检验检测工作需求。第二,应
重视对人员的培训,制定科学的培训计划,创新培训方式方法,完善培训内容,确保
检验检测人员能够正确地掌握各项设备的正确操作方法,明确操作原理,不断完善自
身知识结构,提升专业知识水平,更好地开展食用农产品检验检测工作。第三,要定
期考核检验检测工作人员,通过考核的方式达到优胜劣汰的目的,保证每一名检验检
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