Page 211 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第八章 基于农产品检测构建下的高质量体系建设

地收获的粮食质量安全情况，保障入库的粮食质量安全。南京市粮油质量检测所在完
成省粮食部门下达的抽样检测测报任务基础上，还积极开展县级监测。每年初，市粮
食部门下达县级监测任务，要求各区粮食部门在夏秋两季收购期间，按照采样规则，
由各区组织力量到农户田头进行采样、收集信息，将样品送到市粮油质量检测所进行
检测，监测结果上报省粮油质量监测所。针对监测结果中发现的个别地区食品安全指

标超标情况，认真分析原因问题，提醒相关区农业、粮食部门及购销企业加以重视，
加强入库和出库指标检测，保证出库的粮食符合国家标准。近年来，针对部分地区小
麦呕吐毒素超标问题，加强入库小麦呕吐毒素抽样检测，开展收购前的快速检测摸底，

要求粮食收购库点严格执行小麦出库呕吐毒素强检制度。要求各区对超标小麦加强跟
踪检查，超标的小麦应立即停止销售出库，防止不符合卫生标准的小麦流入口粮市场。
在省、市粮食部门的大力推动下，市政府于 2017 年出台了超标粮食处置意见。
（3）加强军粮质量管理，确保部队吃上放心粮

为了保障军粮供应，保证军队现代化、正规化建设的需要和各项任务的完成，国
家粮食储备局、财政部等四部门出台了《军粮供应与管理办法》，国务院、中央军委
于 1997 年发出《国务院、中央军委关于深化军粮供应管理体制的通知》，深化军粮

供应管理。各地积极履行保障军粮供应的义务，制定实施了地方性规范规定，如：南
京市 2011 年出台了《军粮供应质量管理办法》，江苏省粮食部门近年来出台了《江
苏省军粮质量管理暂行办法》，推动各市进一步对军粮收购、加工、供应、运输等各
个环节的质量管理进行规范，要求各军粮定点加工厂、各军供站点建立粮油出、入库
管理台账制度，建立索证索票制度、建立质量追溯体系。每年市粮食部门组织检查组

对全市每一个军供站（点）、定点加工企业检查军供质量出入库管理台账、检测报告
等情况开展检查，并对军供大米和面粉委托市粮油质量检测所进行抽样检测，以确保
军供粮管理规范，质量安全，让官兵吃上安全放心的粮油。

（4）加强质量制度建设和宣传培训，落实粮食质量安全责任
2016 年国家发改委制定了《粮食质量安全监管办法》，进一步加强粮食质量安全
监督管理。各级地方政府及粮食主管部门相继出台了一系列政策法规，例如，南京市
粮食部门 2011 年印发了《关于加强粮食质量安全监管工作的实施意见》，从制度上明

确了市粮食主管部门及涉粮企业在质量监管方面各自的职责，统一了收储企业在粮食
收购、储存、运输和销售出库等环节应履行的质量管理义务，明确了粮食收储企业应
当建立原粮质量档案、质量台账和出入库制度，原粮质量检测手续等制度。每年，市
粮食部门还举办粮食质量安全培训班，组织各区检查人员、市属企业管理人员、放心

粮油店从业人员参加培训，从健全粮食质量监管制度、把好粮食质量关、完善原粮出
入库手续、粮食质量检测手续、开展行政执法检查等方面，进行了较系统的讲解，明

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