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农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products

检测过程中相应的温度没有合理的控制。室温高于 20℃时，对检测用到的酶不用预热
培养，可直接测。当室温低于 20℃时，必须进行 37℃水中预热 15min 培养。
（二）保障乡镇蔬菜农产品质量安全的对策
针对上述当前乡镇蔬菜质量安全监管工作中存在的问题，结合实际工作经验提出
以下几点建议。

1. 改进和完善蔬菜农产品质量安全可追溯体系
为使农产品从生产到销售过程更加透明化，及时发现问题，明确责任，保证蔬菜
安全，要求广大菜农在生产经营过程中应该根据要求，对农业投入品的使用情况进行

记录，比如对生产时投入的种子、农药、化肥相关的信息进行准确全面记录。此外，
还应该对相应采摘农产品时间信息进行记录。如果没有档案和记录条件，不可收购。
此办法对于蔬菜生产园区、农业合作社、蔬菜销售企业等规模比较大的群体适用。乡
镇可以采用例行检查、不定期抽查、市场速测等多种方式，对检测出有高毒农药或者

残留超标情况，应该基于相关规范进行处理，同时适当的处罚，对情节严重的还需要
追究法律责任。
通过合理的方式宣传农药化肥使用基本知识，通过不同的路径向农户宣传普及农

业方面的知识，增强农药使用安全意识。
2. 加强《无公害蔬菜标准化生产技术规程》的培训指导
宣传应用防虫网、粘虫板、杀虫灯、生物农药、有机肥等生态栽培物化技术，提
高蔬菜质量。在生产过程中科学使用农药和化肥，以适量为原则，尽量减少农药化肥
的副作用，运用机械化、科学手段实现农产品增产，提高收入。

3. 加强生产质量安全的宣传
政府投入资金，印发相关蔬菜安全生产资料。比如，国家禁用农药、农药的安全
使用、农药残留规范、相关的农药使用指南以及病虫害防治措施等图文并茂的小册子，

免费发给个体种植农户、企业、合作社，组织学习和宣传，增强种植户的安全生产意识，
确保蔬菜质量的提升。
4. 政府部门可以加强农业园区的建设
建设现代化的农业园区，打造示范性的农产品安全园区。将原来分散型的蔬菜种

植户进行集中化种植，一方面便于管理，另一方面也能够更好地提高蔬菜产量。其次，
除了建设农业园区外，政府还可以牵头组织种植户参加，成立农业合作社，这也是将
乡镇蔬菜种植散户集中管理的一个有效方式。成立农业合作社不仅有利于对乡镇蔬菜
质量安全进行监管，而且还能使各个种植户之间相互制约，形成行业自律，从根本上

确保蔬菜的质量安全。为了更好地激励农民投身到农产品园区及农业合作社中来，政
府应当设立合理的奖惩机制，想方设法提高他们的参与积极性。

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