Page 273 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第十章 电子商务环境下农产品的质量安全问题

在当地村落进行统一收购。因此，企业采购的渠道是否正规、企业的生产加工条件是
否符合标准，直接关系到农产品的后续流通。
3. 包装仓储和再加工环节
部分地区的农产品在包装、仓储、运输的各个环节会因生产设施设备安全不达标
以及储存不当等问题而产生变质现象，造成二次污染。我国农产品在运输途中有时会
存在途中变质现象，但在产生安全问题时未能及时发现，而是直接流通到消费者手中，

产生质量安全问题。问题的产生原因在于生产加工水平相对落后，从而在再加工过程
中产生污染，以及部分农产品由于本身的特性对温度、湿度要求较高，在储存过程中
发生变质，此外检测水平低下也是导致农产品发生质量安全问题的原因之一。据统计，
在电商平台农产品的储运过程中，50% 的生鲜农产品未采用冷链物流运输，尤其是在

夏季高温天气，其变质现象尤为严重。与此同时，部分企业为降低储运成本和延长食
品保质期，在农产品包装设备中滥用双氧水等物质，这使得农产品在销售过程中产生
严重的二次污染，将有害物质残留在农产品中产生严重的质量安全问题。如为延长荔
枝保鲜期，在保鲜剂中添加高浓度酸性物质导致消费者被灼伤，将银耳和生姜用硫黄
进行加工而使其着色。这些行为都造成了严重的安全隐患。
（二）农产品质量安全监管存在盲区

电子商务在减少商品流通环节提高交易效率的同时，与传统流通方式相比也缺少
了部分监管环节，使得电商平台的农产品流通监管力度不够、存在盲区，使得农产品
监管部门的监控职能失灵，难以最大限度地保证消费者的合法权益，造成电商环境下
的农产品质量安全问题。
（三）农产品质量安全标准与监管体系有待健全

我国的电商农产品在质量安全上的相关标准缺失，导致电子商务环境下农产品的
标准化工作无法顺利推进，更无法实现在电商平台安全高效标准化流通。缺少针对电
商平台农产品的标准化法律法规，就无法统一高效地对电商环境下的农产品质量安全
进行检测，降低了执法的效率，增加了执法难度。此外，目前我国采取备案制对农产
品网络商店进行监管，在农产品网络商店发生问题时，承担责任的一是电商平台；二
是政府部门。在网络商店注册时，采取实名制的方法在电信管理局进行审核，然而对

于网络商店的经营情况，则是由市场监督管理部门进行监管。在关于网络商店的农产
品质量安全检测方面，由市场监督管理部门通过抽检的形式进行统一管理。电商平台
通常是以法律作为商家的准入标准，在具体运营过程中，存在着部分电商平台为引进
更多商家入驻而降低准入标准的情况，导致电商平台的商家口碑信誉得不到保证，网

络商店的农产品质量更是参差有别。
（四）农产品电商群体存在诚信缺失现象
作为交易过程中的主要参与者，电商平台上部分农产品商家存在着诚信缺失的现

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