Page 291 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第十章 电子商务环境下农产品的质量安全问题

6. 交易环节
农产品向消费者交付的过程被称为交易环节。与此同时，在保证质量安全的前提
下将农产品交给客户之后，才能体现农产品的经济与实用价值。如果消费者在交易后
由于自身的操作不够规范也会造成农产品质量安全问题，从而出现各种食品安全事故。
本书在交易环节选取农产品品牌影响力和消费者食用行为2项作为质量安全评价指标。

农产品品牌影响力反映农产品质量安全可信度；消费者食用行为反映消费者对农产品
食用是否科学合理，避免在食用环节出现安全问题，对消费者造成健康损害。
7. 检测与记录

检测农产品中微生物、重金属、化学添加剂以及农药等残留物质并记录检测数据
的过程被称为检测记录环节。在农产品完成交易前的所有环节都应有全程的质量安全
检验记录，以确保消费者食用的农产品符合国家农产品质量安全标准要求。本书在检
测记录环节选取农产品检测、质量安全可追溯、标准化制度完善三项作为质量安全评
价指标。

8. 监管环节
生鲜电商农产品减少中间流通环节的同时也减少了政府相关部门对农产品的监管
空间，现阶段我国对生鲜电商农产品质量安全方面存在监管盲区。选取政府监管和企

业监管 2 项作为质量安全评价指标，政府监管措施反映农产品产地与销售地对农产品
质量安全的监管能力；平台监管措施反映生鲜电商平台对自身农产品质量安全的监管
能力，赢得消费者信任程度。
9. 农产品认证
生鲜电商是以线上销售为主，消费者在验货前无法获知农产品的质量安全属性，

导致消费者始终处于弱势。鉴于此，生鲜电商会向消费者提供第三方认证机构出具的
农产品质量安全检测报告，消费者将检测报告将作为评判依据决定是否购买。本书在
农产品认证环节选取农产品“三品一标”认证和农产品第三方认证 2 项内容作为质量

安全评价指标。农产品“三品一标”认证反映国家对农产品质量安全的认可程度；农
产品第三方认证反映第三方机构对农产品质量安全的认可程度。

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