Page 41 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第二章 农产品农药残留检测研究

（三）农民综合素质的提高
农业生产是由农户耕作和经营的，农户在生产和经营中起到了经营者的作用。要
提高农产品的质量安全管理，必须加强对农户的质量安全管理，使农户充分认识到农
产品质量安全的重要性。从而提高农产品质量与安全性。要想提升农民的综合素质，

农业技术部门可以派出工作人员到农村去，为农民们提供关于控制农药使用的帮助。
与此同时，还会传授一些先进的种植技术，让农民们认识到农产品安全的重要意义，
还要向他们宣传与此有关的法律知识，从而在总体上提升农民们的整体素质，让他们

能够自觉地约束和控制自己的农业生产活动。尽量减少肥料和杀虫剂的用量，同时保
证产量不下降。这既可以提高农业生产，又可以保证农业生产的质量和安全。
总而言之，人们一直都很关心食品安全问题，目前，我们的农产品质量检验技术
水平也在逐步地得到优化，以保证食品安全。同时，农残的检测技术也在不断进步。

目前，我国农残检验技术相对于发达国家来说还比较薄弱，但随着信息技术的进步，
农残检验技术将进一步完善。作为食品质量和安全管理部门，也要做好相应的控制工
作，从多个方面提升食品质量，保证进入市场的农产品是符合规格的健康食品，预防

各种食品安全问题的发生。

第二节 化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用

一、农产品农药残留检测的意义及化学检测技术应用

在农产品的种植和生产过程中，为了防治病虫害，以及为提高农产品的产量和品

质，都会使用一定量的农药，农药的应用对提高农产品的生产水平和增加经济效益具
有重要的意义。然而，许多农产品的种植、生产企业在使用农药时存在着随意性、滥
用、过量等问题，这就可能造成农产品中存在着农药的残留，从而影响了农产品的品

质和食品的安全，如果吃了带有农药残留的农产品，会对人体健康造成危害。所以，
国家非常关注农产品的农药残留的检测工作，有效合理地应用了化学检测技术，因此，
对其进行研究是非常有实际意义的。
（一）农产品农药残留检测的意义

我国现代农业经济发展规模和水平全面提高，在农产品的种植生产中，农药的应
用对提高产品质量和产量具有明显的推动作用。然而，在现实生活中，大多数的农产
品种植农户在农药使用上并没有掌握一种专业的、规范的方法。许多农产品种植用户

在农药的选择上，为了节约成本，没有选用绿色农药。此外，还会存在农药使用不对症、
农药使用浓度过高、施用方式不科学、农药使用量超标等问题，这些都会造成农药在

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