Page 45 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第二章 农产品农药残留检测研究

对检测物质的农药残留物检测情况进行了解。
（5）核磁共振检测技术
核磁共振技术在物质结构性质的检测和研究当中发挥着较大的作用，能够针对检
测物质粒子吸收后的跃迁现象实际情况进行分析，从微观角度对物质状态进行检测。

在农产品的农药残留物检测当中，能够准确检测残留物质的含量，但核磁共振检测技
术在农产品农药残留检测当中应用还没有全面的普及，还处于发展中阶段。
（6）极谱法检测技术
极谱法属于电化学检测范畴，技术方法分为控制电位和控制电流两种，需要将检

测的物质进行电解处理，通过电解来获取极化电极电位绘制成曲线，以此能够对检测
物质的含量浓度进行明确，在农产品农药残留检测当中，能够针对一些农药金属物质、
有机物进行检测。技术应用简单，尤其能够对蔬菜水果的有机磷残留含量浓度进行有
效的检测。

二、化学检测技术在农产品农药残留检测中应用的发展建议和趋势

（一）化学检测技术在农产品农药残留检测中应用的发展建议
我国近些年的科技发展速度不断加快，化学检测技术作为现代重要的科技内容，

在农产品农药残留检测当中应用能够发挥显著价值作用，并且技术发展潜力还非常充
足。农产品在人们日常食物当中的占比非常大，农产品的食用健康性和安全性深受国
家和人们的关注，含有农药残留的农产品在市场流通，经过一定的时间势必会对食用
者的健康造成严重损害，这会严重降低消费者对农产品安全的信任度，也会引起社会

人群的恐慌，导致人们不敢食用农产品，这样农产品行业的发展也会受到严重的阻碍。
农产品农药残留检测工作的严格全面开展，是防止含有农药残留的产品流入市场的有
效途径，也是农产品健康安全的重要“把关者”。

在农产品产业发展水平不断提升和人们对农产品食物安全、健康关注度不断提高
的背景下，农产品农药残留检测工作必须保持严谨、认真的态度，完成检测工作，并
要持续对化学检测技术的应用进行创新研究。
在农产品农药残留检测当中应用的多项化学检测技术，在仪器、技术操作水平等

方面均具备充足的上升空间。每一项化学检测技术的应用均具有相应的优势和不足，
针对优势需要持续强化，对不足要尽快改善，多种检测技术之间可以相互联合运行，
相互补足技术应用当中的不足，提升检测的准确性、精密性、可靠性以及高效性。在
化学检测技术应用和创新期间，需要保持综合考量思维，一些技术的仪器在自动化和

精密性方面可以进行持续强化，在仪器装备引进期间也要同步考量成本问题。我国化
学检测技术在未来经过持续研发，技术水平会不断提升，农产品农药残留检测也需要

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