Page 50 - 农产品质量检验检测与质量控制

农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products

关法律法规，对农作物在食用过程中的残留程度也进行标准界定。为更好地保障基层
农产品农药残留检测工作的高效开展，政府主管部门应加大资金投入力度，设置专项
资金进行补助，高度重视质量检测体系的建立与完善，并在此基础上建立相应的检测
实验室，确保检测结果具有较高的公信度，同时也是实现特色农产品对外贸易的重要
举措。

（二）更新农产品检测设施
农作物会因农药所产生的副作用而造成减产甚至绝收，而消费者的身体健康也会
受到影响。由于特色农产品种类、数量众多，需要配置较完善的检测设施设备，使其

充分结合检测工作需求，相关部门需积极引进新型的仪器设备，同时还要建立相应的
监管检察队伍，并对农产品质量进行有效监督与保障。
（三）机构间的信息联动性
信息联动是质量保证的基础，要求各机构及时将信息进行汇总分析，建立农产品

质检网络信息系统，得出最终数据后及时整合，并在此基础上将信息技术应用于质检
工作中，提升农产品信息应用覆盖率。同时，需要建立信息库，将各机构获取得分数
据分类放入库中，及时留档备查，为检测工作的进一步发展奠定基础，提供可参考数据。

（四）合理应用现代化检测技术
1. 酶抑制率法
酶抑制率法的特点是具有较强的特异性，而且灵敏度较高，在具体操作过程中也
相对简单，酶催化乙酰胆碱水解，会产生一些黄色物质，这时可通过分析抑制率判断
出样品当中的农药是否超标。常用的国产速测仪包括 RP 系列、CL 系列、TJ 系列等。

2. 免疫分析法
免疫分析法是将抗体作为生物化学的检测器，可检测除草剂、杀虫剂等农药残留，
这项技术也具有较好的特异性与灵敏性，它能够实现无论是在室内还是室外的大批量

筛选试验。其弊端在于由于免疫分析法的抗体制备工作存在一定难度，这在一定程度
上限制了该技术的应用，还需进一步完善。
3. 生物传感法
在农产品农药残留量检测过程中，需使用较为复杂且系统化的检测方法进行检测，

所以需结合实际情况选择适宜的方法进行检测，注意检测的具体方向以及具体方式，
这样可以更好地控制农药残留量。生物传感法可对生物中毒机制进行模拟，有效判定
特色农产品中农药的残留量，这能让检测方式更高效、便捷，但由于重现性较差，因
此在发展过程中仍需进一步优化。

合理应用农药残留快速检测技术并做好农产品质检工作，不仅可对当前农药残留
快速检测技术应用中所呈现出的问题，通过现代化技术进行优化，而且农产品的质量

• 36 •