Page 55 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第二章 农产品农药残留检测研究

（一）超声波提取
有机磷农药残留在蔬菜中极其常见，因为含有磷元素的有机化合物的农药，在蔬
菜种植的过程中使用最为频繁。农药喷洒到蔬菜上容易留下残留物，若清洗不到位，
直接食用会影响到人们的身体健康。所以，在蔬菜的有机磷农药残留检测中，首先可
以通过样本提取的方式，来进行蔬菜食用安全的检测，以确保人们的饮食安全。在样

本提取的过程中，采用超声波提取的方式，来提取出纯度较高的蔬菜样本，其中必须
确保物质中含有一定的有效成分。超声波提取的过程较为简单，不仅提取的成功率较
高，而且能够在短时间内完成提取工作，因为具有这样的优势，所以超声波提取在农

药残留物检测工作被广泛应用。
（二）微波萃取法
微波萃取法区别于上述的超声波提取法，整个的试验过程更加完善、严谨，在进
行蔬菜样本的提取时，需要应用到合适的溶剂来进行辅助，将溶液与样本混合在一起，

然后进行微波萃取，分离其中所含的物质成分，这样能够更加清楚地了解到蔬菜残留
的基本情况。物质成分的分离不仅可以检测到有机磷农药的残留，更能够清楚地掌握，
在蔬菜中是否还含有其他的有害物质，相比较超声波提取法而言，微波萃取法的结果

更加科学、精准。但是，在微波萃取法的应用过程中，对于温度的要求也相当之高，
由于一些微生物、化学物质在高温或者是低温的状态下会呈现出不同的形态或者是反
应，所以试验过程必须保持恒温的状态。对于萃取的过程，温度控制要更加精准，工
作人员根据实际的操作来调节好加热的温度，以此来保障残留物检测的准确性。
（三）振荡法

振荡法属于蔬菜农药残留检测中最为普通、常见的一种方法，在残留物的检测中，
同样也需要溶剂的支持，通过振荡的方式，让样本和溶剂进行充分融合，然后观察其
中的反应情况。振荡法的检测时间较短，与微波萃取法、超声波提取法的结果相比，

准确度和精准性都不高，所以一般只会将这种方法作为初步的检测过程，后续还需要
经过更加精密的试验，来判断出蔬菜中所含有机磷农药的具体情况。
（四）固相萃取
随着科技的不断发展，在农药残留物的检测上，许多检测技术也得到了一定的革

新，尤其是在有机磷农药残留的检测上。因为这种农药成分是目前最为常见的，人们
的健康、安全意识十分强烈，所以对于有机磷农药残留的检测十分重要。固相萃取法
属于农药残留检测中的一种新型检测技术，该技术融合了色谱法、固液萃取 2 种技术
的优势，使得检测的结果更加精确，充分满足了人们对于蔬菜中有机磷农药残留检测

的要求。在检测的过程中，首先会通过物质与干扰组的分离，来提取出纯度较高的蔬
菜样本，样本中所含的物质较为全面，再经过精密仪器的检测，将其中所含的所有化

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