Page 57 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第二章 农产品农药残留检测研究

实现对农产品的快速检测，准确获取农药残留量，并可在现场进行及时检测，具有操
作简单、检测效率高等优势特征。近年来，在各地农业生产基地、批发市场、农业农
村部门以及质检部门等，残留农药测定仪均具有较好的应用效果。

二、残留农药测定仪在农产品农药残留检测中的运用实践

（一）检测准备
针对农产品农药残留检测工作中应用残留农药测定仪，应当先准备适当的仪器类
型。本例如，有研究选用 CL-BIII 型残留农药测定仪，该仪器对农药定量含量检测范

围在 0~20mg/kg、抑制率显示及测量范围均为 0~100%；其透射比准确度为≤ ±1.5%，
3min 内透射比重复性≤ 0.5%。该型残留农药测定仪的稳定性较好，预热 20min 后，
光电流 3min 内因漂移所引起的透射比值变化不超过 1.0%，额定电压值为 220V。
选择提取液时，可先将甲、乙粉末倒入大塑料瓶中，并加入 510mL 的蒸馏水或

者纯净水进行溶解。酶试剂的选择，即利用移液枪取 3.1mL 的提取液，并加入酶试剂
瓶中。显色剂的选择主要是在显色剂瓶中加入 2.5mL 的提取液，倒入棕色瓶中后可重
复 2 次，然后再往棕色瓶中加入 15mL 的提取液，控制总容积在 20mL 左右。对于底
物的选择，则是借助移液枪取 3.1mL 的蒸馏水或者纯净水，加入底物瓶中即可。

（二）检测原理及方法
在实践活动中，利用残留农药测定仪的原理即采用酶抑制率法。按照有机磷以及
氨基甲酸酯类农药的特性，对于乙酰胆碱酯酶的活性会起到一定的抑制作用。相关人
员可计算待测样品对乙酰胆碱酯酶活性的抑制率，通过定性分析判断样品中是否存在

农药残留，实现快速初筛。如果检测出的抑制率不超过 50%，则表示检测结果为阴性，
即农药残留总量未超标。如果检测出的抑制率超过 50%，其结果为阳性，则样品的农
药残留总量超标。对于残留农药测定仪的使用步骤，首先是进行开机，打开仪器背面

的电源开关，显示开机画面后按照提示进行操作。在开展检测工作前，需对仪器开展
零点校正，随后进入待机检测状态。其次，合理配置检测试剂，即是将 1 包缓冲液加
入 500mL 的蒸馏水或纯净水中，经过搅拌制成磷酸缓冲液，在常温条件下保存。再
次，进行样品提取。以果蔬样品为例，对叶片样品可采取 2g，块茎类农产品取 4g，

对叶菜进行预处理，将其剪成见方碎片，对块茎类样品可取横截面样品，或者是取表
皮。将样品放入三角瓶中，加入缓冲液 10mL，震荡约 1~2min 即可，倒出提取液后静
置 2min。如果在提取过程中出现杂质过多或者提取液浑浊等情况，应当及时进行过滤，
再开展检测。最后对残留农药测定仪的分析，可采用空白对照法。相关检测人员可先

提取 2.5mL 的提取液，加入试管后，再加入酶试剂、显色剂、底物等各 0.1mL。对其
进行迅速摇匀后倒入比色皿中，通过观察比色池开展测试活动。另外，也可开展样品

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