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农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products

样方式有以下两种：一是浸提法主要用于检测大葱、大蒜等农产品农药残留；二是表
面测定法主要用于检测紫红茄子、红辣椒等农产品农药残留。此外，农产品农药残留
检测方法还有待进一步完善，应当充分发挥现代科学技术的作用，加大农药残留检测
技术的研发力度，以便于找到更多检测准确、检测便捷的技术。同时，还应当配备科
学的检测仪器和设备，比如准确率高的试纸、测试卡及高质量的大型分析仪器等。目前，

在农产品农药检测中，吹扫蒸馏、固相萃取、联用质谱、气相色谱是新式检测方法。
（三）加强检测人员培训，保存好检测试剂
针对当前基层农产品农药残留检测工作中出现的问题。首先，提高检测人员的专

业能力。第一，对一线工作人员开展农药知识检测、现代化设备操作、检测规范标准
等方面的培训，实践操作与理论学习相结合，培训结束后对参加培训的人员进行考核，
考核合格的人员才能进行农产品农药残留检测工作。其次，做好检测人员的管理工作，
制定明确的工作规章制度，责任到人，对严重违反了制度的人员要进行处罚。第二，

培养检测人员的责任心和服务，开展专业化岗前培训，从工作流程到与种植户之间的
交谈都需要进行相关培训，确保检测工作能圆满完成，同时也要保证种植户支持检测
工作，为基层农产品农药残留检测工作减少阻力。第三，对工作人员定期进行培训，

相关部门可以采用走出去或者请进来的方式，派遣工作人员外出学习或者将专业的人
员聘请到当地进行讲解，面对面解决检测人员的在工作中遇到的问题，也可以利用线
上会议、视频教学等形式开展网络教学，使相关人员不外出也能及时学习到最新、最
全的知识。第四，加强与高校之间的合作，采用“校企合作”模式加强人才培养，在
为高校学生提供就业的同时，将专业人才引进检测机构，为农产品农药检测工作提供

人才基础。
此外，还应当做好农药检测试剂保存工作。这是检测工作中的重要环节，必须给
予高度重视，不容忽视，需要按照规定进行保存，以免试剂被氧化。比如，一些试剂

一旦受到光照，便会被分解，因此在保存这类试剂的时候一定要做好防光工作。如果
试剂未能得到有效保存，那么便会影响食品安全工作的开展，需要在所有试剂瓶上都
贴上相应的名称标签，并标注有效期，不能使用过期的试剂。
（四）增强种植户的安全意识，开展农产品认证

在种植农产品的过程中，种植户不仅要知道农药能防治哪些病害，还要对农药的
危害有所了解，不能过度使用农药，以免农产品中残留的农药超出规定标准。同时，
要加强对种植户的培训，引导其在种植过程中安全使用农药，加大对低毒、高效农药
的宣传力度，积极推广现代机械设备，既要发挥农药的防病虫作用，又要尽量减少农

药的使用量，以提高农产品的安全性。要积极开展农产品认证工作，如无公害农产品
认证、绿色食品认证、有机食品认证等；要严格把控农产品的生产过程，从最初的种

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