Page 47 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第二章 农产品农药残留检测研究

（二）现实意义
农药残留检测是特色农产品可实现安全流入市场的重要防线。若未经检测产品被
消费者购买则可能对其身体健康造成伤害，食用后轻则会因农药残留中毒而引起呕吐、

头晕、胸闷等症状，重则会导致死亡，这种涉及质量安全的特色农产品一经流入市场，
难免会造起消费者的恐慌，增加了食品安全隐患。所以，相关部门急需提升关于农药

残留检测的速度与检测质量，这是保障生产经营者与购买者的双重利益的重要途径。

二、特色农产品农药残留的危害及检测管理

（一）特色农产品农药残留危害
1. 影响神经

在农产品种植过程中，为了解决病虫害问题，大多数农户都会使用农药，但如果
农药使用剂量超标，则可能导致大量污染物残留至特色农产品表面，此时如未能通过
检测发现问题，消费者在购买、食用后则可能出现神经性病症，如神经痉挛、神经坏

死等症状，而且还有可能随之引发迟发性神经毒性病变。
2. 身体致癌

近年来，基层农产品质量安全问题的频频发生，而农药的致癌性是非常严重的，
大量使用农药后，由于药物残留不易去除，消费者在食用后可能有致癌风险。为保障
农产品的质量安全以及消费者的安全生产生活，应积极应用农药残留快速检测技术，

做好基层农产品的质量检验工作，有效规避风险问题的发生。
3. 影响肝脏健康

随着各类农作物种植种类的不断增加，各类病虫害也会伴随而来，这不仅严重降
低了特色农产品的产品质量，降低了农产品的生产产量，同时，在食用后就可能会出
现肝脏病症，如肝脏酶病、肝脏侵蚀，如果情况严重还可能出现肝脏肿大、肝脏坏死

现象，重时还会导致死亡。
（二）特色农产品农药检测管理

特色农产品是农业经济发展的重要组成部分，如出现了农药残留质量问题，则农
产品安全风险也会随之增加，进而威胁了农产品食用者的身体健康，严重情况下还会

威胁其生命安全，这势必会影响农药带来的积极作用，可见积极做好农药残留检测工
作尤为重要。在实际工作开展中，还需建立完善的农产品质量检测机构，不断优化产

品质量安全监管体系，及时发现市场中农药残留超标的农产品，通过应用农药残留快
速检测技术判断其流入市场后的安全性程度，有效维护消费者自身合法权益。

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